Handmade Rillettes  

Le roi des coquillages, rare et protégé. Sa saveur unique s'exalte dans la fraîcheur de cette composition.

Une référence dans la gastronomie, par sa chair fine et son parfun délicat. Le mariage avec l'andouille de Guéméné ajoute une note fumée aux saveurs de Bretagne.

Mise en bouche...comme sa cousine, la St jacques... de la delicatesse, de la saveur rehaussée par l'apport de fins légumes cuisinés et un peu de chaleur, par une note épicée que nous communique un petit piment de Malawi.