Wakamé déshydratée en feuilles - BIO - Les Algues gastronomes

Le wakamé est l’algue comestible la plus populaire en cuisine japonaise. Elle a été introduite en Bretagne  à la fin du XXe siècle, où elle est à présent cultivée. Le wakamé une algue alimentaire brune, en forme de lobes. On l’utilise surtout dans la confection de salades et de soupes (par exemple la soupe japonaise « miso »).
Le Wakamé est une algue alimentaire remarquable d’un point de vue nutritionnel. Elle est riche en fibres et idéale pour le confort digestif. Mais le wakamé est surtout connue pour sa forte teneur en calcium (1300mg/100gr) jusqu’à dix fois supérieure à la teneur en calcium du lait, (119mg/100gr). Enfin, comme toutes les algues, elle est aussi source de vitamines (B, C, K) et de minéraux (fer, potassium, magnésium).

Dégustation :

Le wakamé peut être dégustée crue ou blanchie. Son léger goût d'huître, et sa texture très tendre sont très appréciés dans les soupes et les salades. Le wakamé renforce les saveurs  et s’utilise également dans les tourtes ou en accompagnement de poissons, fruits de mer ou viandes blanches. Envie d’originalité ?  Coupez finement le wakamé et incorporez là dans le riz ou les pâtes !

Le + du wakamé en feuilles séchées :

Réhydratez votre algue à tout moment pour profiter de ses bienfaits sans souci de conservation !

Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01
Poids net : 50g
Poids après réhydratation : 250g