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Wild Abalone - Live - 1kg View larger

Wild Abalone - Live - 1kg

85,21 €

(85,21 € / kg)

33 reviews

Ormeaux pêchés en Bretagne Nord. Ils mesurent au moins 9 cm. Produit disponible d'octobre à Avril pendant la période de pêche.

 

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Les ormeaux sauvages ( Haliotis tuberculata ) sont pêchés un à un en plongée. Des cotas de pêche sont imposés et seul des plongeurs professionnels ayant eu une licence de pêche sont autorisés à pécher l'ormeau. Ainsi, les quantités pêchés sont limitées comparé à la demande, ce qui explique le prix assez élevé de l'ormeau.

 

Préparation

Décoquillez les ormeaux en passant un couteau entre la chaire des l'ormeaux et la coquille de nacre. Une fois décoquillés vous pouvez les garder 2-3 jours au réfrigérateur avant de les préparer. Taper la chaire de l'ormeau au maillet sur une planche en bois pour bien les attendrir.

 

Dégustation

Plus les ormeaux seront tapés et plus ils seront tendres, ainsi n'hésitez pas à bien les taper, même si la chair commence à se diviser. Ensuite, vous pouvez les passer directement à la poêle avec une noix de beurre, vous ressentirez alors le goût unique et inimitable de l'ormeau.

 
Comptez 2-3 min de cuisson à la poêle de chaque côté de l'ormeau. Vous pouvez également les fariner avant de les passer au beurre.

 

Idées recettes par ici :

Ormeaux aux petits légumes

Ormeaux aux champignons

 

 

Important : Les conditions météorologiques, pouvant rendre impossible la pêche,  peuvent nous amener à reporter de quelques jours les livraisons contenant des ormeaux. Une nouvelle date de livraison sera alors proposée au moins une journée avant la date initialement prévue par le client. 

 

Disponibles d' Octobre à Juin

 

Environ 6 ormeaux par kg - 1kg pour 2 personnes

 

ATTENTION ! Les ormeaux ont tendance à perdre beaucoup d'eau hors de leur milieu naturel. Ils sont pesés au kilo dans nos locaux mais une perte en poids d'environ 10% est possible ! 

 

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7

Méthode de pêche : plongée

 

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4.9 /5

Based on 33 customer reviews

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Sort reviews by :

Jean-Francois B. published the 18/02/2022 following an order made on 11/02/2022

5/5

très satisfait

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Caroline M. published the 30/05/2021 following an order made on 17/05/2021

5/5

qualité et fraicheur

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Nicole N. published the 05/04/2021 following an order made on 24/12/2020

5/5

Comme précédemment, les ormeaux étaient conformes à la description et à notre attente. 'Excellents produits et produits d'excellence". Sommes très satisfaits.

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Anonymous A. published the 22/11/2020 following an order made on 09/11/2020

5/5

TROP BON..... MERCI AUX ELEVEURS....!!!!!

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Anonymous A. published the 13/06/2020 following an order made on 08/06/2020

4/5

Ormeaux vivants, donc fraîcheur ok. La taille est également conforme aux promesses du site (9cm mini). Bons produits.

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Anonymous A. published the 21/05/2020 following an order made on 07/05/2020

5/5

produit parfait

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Anonymous A. published the 13/05/2020 following an order made on 04/05/2020

5/5

livré en temps et heure, parfaitement emballé. J'attends la dégustation

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Anonymous A. published the 08/05/2020 following an order made on 22/04/2020

5/5

Cela faisait longtemps que ce produit me faisait envie,me rappelant mon enfance en Bretagne.Je n'ai pas été déçue,un peu stressée pour la préparation que j'ai réussie.Quel régal!

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Anonymous A. published the 07/05/2020 following an order made on 21/04/2020

5/5

Arrivés vivants, dans sa boite frigorifique, accompagnés d'algues pour un transport dans de bonnes conditions. 9 Ormeaux. Impeccables et délicieux.

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Anonymous A. published the 30/04/2020 following an order made on 19/04/2020

5/5

J’ai bien reçu les produits frais à l’heure, dans un emballage comme il faut. Alors que j’avais craint de ne pas les avoir à temps avec le confinement. Et c’est la première fois que je mange les ormeaux Je me suis régalée ! Merci à vous !

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Anonymous A. published the 04/04/2020 following an order made on 17/03/2020

5/5

Bien, ce que j'espérai recevoir

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Anonymous A. published the 22/03/2020 following an order made on 08/03/2020

5/5

excellent produit, j'en achète régulièrement

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Anonymous A. published the 02/03/2020 following an order made on 20/02/2020

5/5

Dommage trop de balances sur quelques coquilles cela augmente le poids Mais je recommanderai (pas tous les jours)c'est évident vu le prix cela faisait 20 ans que je n'en avais pas mangé Malouin de naissance et Paimpolais par ma mère c'est un véritable retours aux sources. Merci

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Anonymous A. published the 10/01/2020 following an order made on 04/12/2019

5/5

Ils étaient tous vivants (il y en avait 20), et surtout, tous excellents

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Anonymous A. published the 10/01/2020 following an order made on 06/12/2019

5/5

un bonheur , peut-être preciser le nombres de pièces et déconseiller fortement la congélation !!!

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Anonymous A. published the 26/12/2019 following an order made on 14/12/2019

5/5

Très beaux produits.

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Anonymous A. published the 22/10/2019 following an order made on 17/10/2019

5/5

conforme et arrivé rapidement

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Anonymous A. published the 08/10/2019 following an order made on 01/10/2019

5/5

superbe produit , très frais

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Marie-Anne T. published the 08/10/2019 following an order made on 16/09/2019

5/5

Les ormeaux sont toujours de très bonne qualité et délicieux. Luximer est la seule entreprise à nous les fournir régulièrement.

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Anonymous A. published the 06/10/2019 following an order made on 26/09/2019

5/5

Superbe

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