Wild Abalone - Live - 1kg

66,26 €

(66,26 € / kg)

Ormeaux pêchés en Bretagne Nord. Ils mesurent au moins 9 cm. Produit disponible d'octobre à Avril pendant la période de pêche.

 

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En Stock : Expédié sous 24h

Les ormeaux sauvages Haliotis tuberculata ) sont pêchés un à un en plongée. Des cotas de pêche sont imposés et seul des plongeurs professionnels ayant eu une licence de pêche sont autorisés à pécher l'ormeau. Ainsi, les quantités pêchés sont limitées comparé à la demande, ce qui explique le prix assez élevé de l'ormeau.

 

Préparation

Décoquillez les ormeaux en passant un couteau entre la chaire des l'ormeaux et la coquille de nacre. Une fois décoquillés vous pouvez les garder 2-3 jours au réfrigérateur avant de les préparer. Taper la chaire de l'ormeau au maillet sur une planche en bois pour bien les attendrir.

 

Dégustation

Plus les ormeaux seront tapés et plus ils seront tendres, ainsi n'hésitez pas à bien les taper, même si la chair commence à se diviser. Ensuite, vous pouvez les passer directement à la poêle avec une noix de beurre, vous ressentirez alors le goût unique et inimitable de l'ormeau.

 
Comptez 2-3 min de cuisson à la poêle de chaque côté de l'ormeau. Vous pouvez également les fariner avant de les passer au beurre.

 

Idées recettes par ici :

Ormeaux aux petits légumes

Ormeaux aux champignons

 

 

Important : Les conditions météorologiques, pouvant rendre impossible la pêche,  peuvent nous amener à reporter de quelques jours les livraisons contenant des ormeaux. Une nouvelle date de livraison sera alors proposée au moins une journée avant la date initialement prévue par le client. 

 

Disponibles d' Octobre à Juin

 

Environ 6 ormeaux par kg - 1kg pour 2 personnes

 

ATTENTION ! Les ormeaux ont tendance à perdre beaucoup d'eau hors de leur milieu naturel. Ils sont pesés au kilo dans nos locaux mais une perte en poids d'environ 10% est possible ! 

 

Zone de pêche Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7

Méthode de pêche : plongée

 

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Marie-France M. published the 08/10/2019 following an order made on 01/10/2019

5/5

superbe produit , très frais

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Marie-Anne T. published the 08/10/2019 following an order made on 16/09/2019

5/5

Les ormeaux sont toujours de très bonne qualité et délicieux. Luximer est la seule entreprise à nous les fournir régulièrement.

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Norbert G. published the 06/10/2019 following an order made on 26/09/2019

5/5

Superbe

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Gérard M. published the 29/09/2019 following an order made on 20/09/2019

5/5

Ma première expérience avec la dégustation des ormeaux est un succès merci.

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Jean-claude V. published the 26/09/2019 following an order made on 20/09/2019

5/5

bien vivants,sains,un peu petits!

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Josiane C. published the 22/04/2019 following an order made on 14/04/2019

5/5

Très beau produit

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Véronique B. published the 13/04/2019 following an order made on 08/04/2019

5/5

ne pas hésiter ils sont excellents!

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Jean-claude V. published the 23/01/2019 following an order made on 14/01/2019

5/5

produit rare et de haute qualite

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Axelle Z. published the 23/01/2019 following an order made on 11/01/2019

5/5

Top très bien emballés

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Keiko K. published the 05/01/2019 following an order made on 21/12/2018

5/5

Je l'ai goûté d'abord en sashimi (je suis japonaise). Excellent! Je ferais les cuire à la vapeur avec du saké demain. Cela doit être aussi bon. Merci Luximer de me faire beaucoup de plaisir.

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Mariola O. published the 26/11/2018 following an order made on 24/10/2018

3/5

Trop juste pour le prix, pas intéressant !

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Jean-claude V. published the 05/10/2018 following an order made on 24/09/2018

5/5

très bon produit

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