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Scallops - Ready to cook - 400g
23,60 € 23,60 €Raffinées, succulentes, délicieuses : les qualificatifs ne manquent pas pour décrire ce délice que sont les Noix de coquilles Saint-Jacques !
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Lobster - From Brittany - Cooked 500g
30,66 € 40,66 €Treat yourself with a magnificent Breton lobster, also called the blue of Brittany, be sure to eat a product with an exceptional taste, 100% natural and low in calories. Cooked only a few hours before the expedition, you will enjoy its unique flavor !
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Wild Abalone - Live - 1kg
66,26 €
(66,26 € / kg)
Ormeaux pêchés en Bretagne Nord. Ils mesurent au moins 9 cm. Produit disponible d'octobre à Avril pendant la période de pêche.
En Stock : Expédié sous 24h
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Les ormeaux sauvages ( Haliotis tuberculata ) sont pêchés un à un en plongée. Des cotas de pêche sont imposés et seul des plongeurs professionnels ayant eu une licence de pêche sont autorisés à pécher l'ormeau. Ainsi, les quantités pêchés sont limitées comparé à la demande, ce qui explique le prix assez élevé de l'ormeau.
Préparation
Décoquillez les ormeaux en passant un couteau entre la chaire des l'ormeaux et la coquille de nacre. Une fois décoquillés vous pouvez les garder 2-3 jours au réfrigérateur avant de les préparer. Taper la chaire de l'ormeau au maillet sur une planche en bois pour bien les attendrir.
Dégustation
Plus les ormeaux seront tapés et plus ils seront tendres, ainsi n'hésitez pas à bien les taper, même si la chair commence à se diviser. Ensuite, vous pouvez les passer directement à la poêle avec une noix de beurre, vous ressentirez alors le goût unique et inimitable de l'ormeau.
Comptez 2-3 min de cuisson à la poêle de chaque côté de l'ormeau. Vous pouvez également les fariner avant de les passer au beurre.
Idées recettes par ici :
Important : Les conditions météorologiques, pouvant rendre impossible la pêche, peuvent nous amener à reporter de quelques jours les livraisons contenant des ormeaux. Une nouvelle date de livraison sera alors proposée au moins une journée avant la date initialement prévue par le client.
Disponibles d' Octobre à Juin
Environ 6 ormeaux par kg - 1kg pour 2 personnes
ATTENTION ! Les ormeaux ont tendance à perdre beaucoup d'eau hors de leur milieu naturel. Ils sont pesés au kilo dans nos locaux mais une perte en poids d'environ 10% est possible !
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : plongée
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Véronique B. published the 13/04/2019 following an order made on 08/04/2019
ne pas hésiter ils sont excellents!
Jean-claude V. published the 23/01/2019 following an order made on 14/01/2019
produit rare et de haute qualite
Axelle Z. published the 23/01/2019 following an order made on 11/01/2019
Top très bien emballés
Keiko K. published the 05/01/2019 following an order made on 21/12/2018
Je l'ai goûté d'abord en sashimi (je suis japonaise). Excellent! Je ferais les cuire à la vapeur avec du saké demain. Cela doit être aussi bon. Merci Luximer de me faire beaucoup de plaisir.
Mariola O. published the 26/11/2018 following an order made on 24/10/2018
Trop juste pour le prix, pas intéressant !
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Wild Abalone -...
75,73 €
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Abalone Shell -...
5,59 €
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