Ormeaux Sauvages VIVANTS - 1kg

75,73 €

(75,73 € / kg)

Ormeaux pêchés en Bretagne Nord. Ils mesurent au moins 9 cm. Produit disponible d'octobre à Avril pendant la période de pêche.

Entre 6 et 9 dans 1kg (pour 2 personnes).
Taille par pièce : entre 9 et 11 cm.
Disponible d'octobre à juin.

Plus de détails

Arrivages réguliers

Les ormeaux sauvages (Haliotis tuberculata) sont pêchés un à un en plongée. Des cotas de pêche sont imposés et seul des plongeurs professionnels ayant eu une licence de pêche sont autorisés à pécher l'ormeau. Ainsi, les quantités pêchés sont limitées comparé à la demande, ce qui explique le prix assez élevé de l'ormeau.

Préparation :

Décoquillez les ormeaux en passant un couteau entre la chaire des l'ormeaux et la coquille de nacre. Une fois décoquillés vous pouvez les garder 2-3 jours au réfrigérateur avant de les préparer. Taper la chaire de l'ormeau au maillet sur une planche en bois pour bien les attendrir.

Dégustation :

Plus les ormeaux seront tapés et plus ils seront tendres, ainsi n'hésitez pas à bien les taper, même si la chair commence à se diviser. Ensuite, vous pouvez les passer directement à la poêle avec une noix de beurre, vous ressentirez alors le goût unique et inimitable de l'ormeau.

Comptez 2-3 min de cuisson à la poêle de chaque côté de l'ormeau. Vous pouvez également les fariner avant de les passer au beurre.

Important :

Les conditions météorologiques, rendant parfois la pêche impossible, peuvent nous amener à reporter de quelques jours les livraisons contenant des ormeaux. Une nouvelle date de livraison vous sera alors proposée au moins une journée avant la date initialement prévue par le client. 

Valeurs nutritionnelles (100g) : 
  • Calories : 105 kcal
  • Protéines : 17.1 g
  • Lipides : 1 g
  • Glucides : 6 g

Disponibles d' Octobre à Juin

ATTENTION ! Les ormeaux ont tendance à perdre beaucoup d'eau hors de leur milieu naturel. Ils sont pesés au kilo dans nos locaux mais une perte en poids d'environ 10% est possible ! 

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : plongée

Poids net : 1kg.

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Caroline M. publié le 30/05/2021 suite à une commande du 17/05/2021

5/5

qualité et fraicheur

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Nicole N. publié le 05/04/2021 suite à une commande du 24/12/2020

5/5

Comme précédemment, les ormeaux étaient conformes à la description et à notre attente. 'Excellents produits et produits d'excellence". Sommes très satisfaits.

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Claudie B. publié le 22/11/2020 suite à une commande du 09/11/2020

5/5

TROP BON..... MERCI AUX ELEVEURS....!!!!!

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Gabin A. publié le 13/06/2020 suite à une commande du 08/06/2020

4/5

Ormeaux vivants, donc fraîcheur ok. La taille est également conforme aux promesses du site (9cm mini). Bons produits.

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Monique L. publié le 21/05/2020 suite à une commande du 07/05/2020

5/5

produit parfait

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Didier H. publié le 13/05/2020 suite à une commande du 04/05/2020

5/5

livré en temps et heure, parfaitement emballé. J'attends la dégustation

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MARIE JEAN B. publié le 08/05/2020 suite à une commande du 22/04/2020

5/5

Cela faisait longtemps que ce produit me faisait envie,me rappelant mon enfance en Bretagne.Je n'ai pas été déçue,un peu stressée pour la préparation que j'ai réussie.Quel régal!

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Bertrand P. publié le 07/05/2020 suite à une commande du 21/04/2020

5/5

Arrivés vivants, dans sa boite frigorifique, accompagnés d'algues pour un transport dans de bonnes conditions. 9 Ormeaux. Impeccables et délicieux.

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Vicky O. publié le 30/04/2020 suite à une commande du 19/04/2020

5/5

J’ai bien reçu les produits frais à l’heure, dans un emballage comme il faut. Alors que j’avais craint de ne pas les avoir à temps avec le confinement. Et c’est la première fois que je mange les ormeaux Je me suis régalée ! Merci à vous !

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Bernard R. publié le 04/04/2020 suite à une commande du 17/03/2020

5/5

Bien, ce que j'espérai recevoir

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Anonymous A. publié le 22/03/2020 suite à une commande du 08/03/2020

5/5

excellent produit, j'en achète régulièrement

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Anonymous A. publié le 02/03/2020 suite à une commande du 20/02/2020

5/5

Dommage trop de balances sur quelques coquilles cela augmente le poids Mais je recommanderai (pas tous les jours)c'est évident vu le prix cela faisait 20 ans que je n'en avais pas mangé Malouin de naissance et Paimpolais par ma mère c'est un véritable retours aux sources. Merci

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Anonymous A. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 04/12/2019

5/5

Ils étaient tous vivants (il y en avait 20), et surtout, tous excellents

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Anonymous A. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 06/12/2019

5/5

un bonheur , peut-être preciser le nombres de pièces et déconseiller fortement la congélation !!!

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Anonymous A. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 14/12/2019

5/5

Très beaux produits.

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Anonymous A. publié le 22/10/2019 suite à une commande du 17/10/2019

5/5

conforme et arrivé rapidement

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Anonymous A. publié le 08/10/2019 suite à une commande du 01/10/2019

5/5

superbe produit , très frais

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Marie-Anne T. publié le 08/10/2019 suite à une commande du 16/09/2019

5/5

Les ormeaux sont toujours de très bonne qualité et délicieux. Luximer est la seule entreprise à nous les fournir régulièrement.

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Anonymous A. publié le 06/10/2019 suite à une commande du 26/09/2019

5/5

Superbe

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Anonymous A. publié le 29/09/2019 suite à une commande du 20/09/2019

5/5

Ma première expérience avec la dégustation des ormeaux est un succès merci.

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