Ormeaux Sauvages VIVANTS - 1kg

66,26 €

(66,26 € / kg)

Ormeaux pêchés en Bretagne Nord. Ils mesurent au moins 9 cm. Produit disponible d'octobre à Avril pendant la période de pêche.

 

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En livraison à partir de mercredi

Les ormeaux sauvages (Haliotis tuberculata) sont pêchés un à un en plongée. Des cotas de pêche sont imposés et seul des plongeurs professionnels ayant eu une licence de pêche sont autorisés à pécher l'ormeau. Ainsi, les quantités pêchés sont limitées comparé à la demande, ce qui explique le prix assez élevé de l'ormeau.

Préparation :

Décoquillez les ormeaux en passant un couteau entre la chaire des l'ormeaux et la coquille de nacre. Une fois décoquillés vous pouvez les garder 2-3 jours au réfrigérateur avant de les préparer. Taper la chaire de l'ormeau au maillet sur une planche en bois pour bien les attendrir.

Dégustation :

Plus les ormeaux seront tapés et plus ils seront tendres, ainsi n'hésitez pas à bien les taper, même si la chair commence à se diviser. Ensuite, vous pouvez les passer directement à la poêle avec une noix de beurre, vous ressentirez alors le goût unique et inimitable de l'ormeau.

Comptez 2-3 min de cuisson à la poêle de chaque côté de l'ormeau. Vous pouvez également les fariner avant de les passer au beurre.

Important :

Les conditions météorologiques, pouvant rendre impossible la pêche,  peuvent nous amener à reporter de quelques jours les livraisons contenant des ormeaux. Une nouvelle date de livraison sera alors proposée au moins une journée avant la date initialement prévue par le client. 

Valeurs nutritionnelles (100g) : 

  • Calories : 105 kcal
  • Protéines : 17.1 g
  • Lipides : 1 g
  • Glucides : 6 g

Disponibles d' Octobre à Juin
Environ 6 ormeaux par kg - 1kg pour 2 personnes

ATTENTION ! Les ormeaux ont tendance à perdre beaucoup d'eau hors de leur milieu naturel. Ils sont pesés au kilo dans nos locaux mais une perte en poids d'environ 10% est possible ! 

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : plongée

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Jean-Claude V. publié le 22/10/2019 suite à une commande du 17/10/2019

5/5

conforme et arrivé rapidement

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Marie-France M. publié le 08/10/2019 suite à une commande du 01/10/2019

5/5

superbe produit , très frais

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Marie-Anne T. publié le 08/10/2019 suite à une commande du 16/09/2019

5/5

Les ormeaux sont toujours de très bonne qualité et délicieux. Luximer est la seule entreprise à nous les fournir régulièrement.

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Norbert G. publié le 06/10/2019 suite à une commande du 26/09/2019

5/5

Superbe

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Gérard M. publié le 29/09/2019 suite à une commande du 20/09/2019

5/5

Ma première expérience avec la dégustation des ormeaux est un succès merci.

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Jean-claude V. publié le 26/09/2019 suite à une commande du 20/09/2019

5/5

bien vivants,sains,un peu petits!

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Josiane C. publié le 22/04/2019 suite à une commande du 14/04/2019

5/5

Très beau produit

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Véronique B. publié le 13/04/2019 suite à une commande du 08/04/2019

5/5

ne pas hésiter ils sont excellents!

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Jean-claude V. publié le 23/01/2019 suite à une commande du 14/01/2019

5/5

produit rare et de haute qualite

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Axelle Z. publié le 23/01/2019 suite à une commande du 11/01/2019

5/5

Top très bien emballés

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Keiko K. publié le 05/01/2019 suite à une commande du 21/12/2018

5/5

Je l'ai goûté d'abord en sashimi (je suis japonaise). Excellent! Je ferais les cuire à la vapeur avec du saké demain. Cela doit être aussi bon. Merci Luximer de me faire beaucoup de plaisir.

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Mariola O. publié le 26/11/2018 suite à une commande du 24/10/2018

3/5

Trop juste pour le prix, pas intéressant !

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Jean-claude V. publié le 05/10/2018 suite à une commande du 24/09/2018

5/5

très bon produit

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