Bigorneaux noirs VIVANTS - Sachet de 1kg

37,82 €

(37,82 € / kg)

En apéro, sur un plateau ou en salade : les bigorneaux vivants de Bretagne sauront vous satisfaire ! A vous de personnaliser leur cuisson !

Calibre gros.

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Arrivages journaliers

Le bigorneau (Littorina littorea) est un petit gastéropode marin comestible à coquille spiralée d’un brun-vert à noir. On le trouve couramment le long des côtes bretonnes, accroché à un rocher à l’abri des courants marins et du vent. Le bigorneau est un met de choix très réputé pour sa chair tendre et succulente.

Dégustation :

Pour préparer, les bigorneaux, il faut tout d’abord les laver à l'eau froide. Mettez-les ensuite dans une casserole avec de l'eau dépassant de quelques centimètres. Ajoutez du gros sel de mer et un bouquet garni pour aromatiser votre eau de cuisson. Dès le début de l’ébullition, comptez 5 minutes, puis égouttez

Astuce :

Placez des algues dans votre eau de cuisson pour sublimer le goût de vos bigorneaux. Vous pouvez les servir tièdes ou froids selon votre convenance. Le plus souvent, les bigorneaux sont simplement présentés en amuse-gueules, sur les plateaux de fruits de mer, ou avec du pain de seigle et  du beurre. Décortiqués, ils peuvent être préparés en sauce, sautés à l’ail ou présentés en salade. Les recettes de bigorneaux ne manquent pas et sont toutes aussi délicieuses !

Valeurs nutritionnelles (100g) : 
  • Calories : 108 kcal
  • Protéines : 15.4 g
  • Lipides : 1.2 g
  • Glucides : 8.8 g

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 ou FAO27-6
Méthode de pêche : pêche à pied

Allergènes : mollusques

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Michelle D. publié le 26/02/2023 suite à une commande du 19/02/2023

5/5

PARFAIT

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Pierre-Yves Q. publié le 04/02/2023 suite à une commande du 23/01/2023

3/5

Très frais mais beaucoup plus petits que les autres fois

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Marie-France B. publié le 03/01/2023 suite à une commande du 18/12/2022

5/5

bien

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Dominique Q. publié le 01/01/2023 suite à une commande du 12/12/2022

5/5

Très bien

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Pierre-Yves Q. publié le 01/11/2022 suite à une commande du 26/10/2022

5/5

Bigorneaux de bonne taille et tous vivants

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Gerard S. publié le 15/04/2022 suite à une commande du 05/04/2022

5/5

CONFORME A MES ATTENTES. JE RECOMMANDE

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Michelle D. publié le 12/04/2022 suite à une commande du 28/03/2022

5/5

parfait

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Michelle D. publié le 16/03/2022 suite à une commande du 02/03/2022

5/5

PARFAIT

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Pierre-Yves Q. publié le 01/02/2022 suite à une commande du 25/01/2022

5/5

Bigorneaux parfaitement vivants, propres et de bonne taille.

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Sgorlon N. publié le 25/01/2022 suite à une commande du 20/01/2022

4/5

bon gabarie bien vivant un régal

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Michelle D. publié le 30/12/2021 suite à une commande du 19/12/2021

5/5

parfait

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Sylvie M. publié le 16/11/2021 suite à une commande du 02/11/2021

5/5

Parfaits.

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Anonymous A. publié le 24/07/2021 suite à une commande du 19/07/2021

5/5

Excellents !

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Anonymous A. publié le 30/05/2021 suite à une commande du 17/05/2021

5/5

excellent

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Anonymous A. publié le 04/05/2021 suite à une commande du 20/04/2021

4/5

Parfait

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Anonymous A. publié le 18/03/2021 suite à une commande du 02/02/2021

3/5

ca va

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Anonymous A. publié le 23/11/2020 suite à une commande du 13/11/2020

5/5

Frais, après cuissons, ils étaient parfaits

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Anonymous A. publié le 17/08/2020 suite à une commande du 09/08/2020

5/5

Bon produit

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Anonymous A. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 28/05/2020

5/5

Au top

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Anonymous A. publié le 13/05/2020 suite à une commande du 04/05/2020

3/5

un peu trop petits

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