Dos de cabillaud au chorizo accompagnés de bouquet breton

Publié le : 23/10/2020 10:44:42
Catégories : Recettes

Pour 2 personnes

  • Préparation : 1 h 20 min
  • Cuisson :  15 min

Ingrédients :

Pour la sauce :

Préparation :

Préparer le poisson au moins une heure à l’avance. Inciser le dos de cabillaud et glisser dans ces incisions des tranches de chorizo coupées par moitié.

Saler, saupoudrer de piment d’Espelette, parsemer d’herbes aromatiques et arroser d’une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive (le petit plus : huile d'olive au citron)
Conserver au frais.

Dans une poêle, déposer vos dos de cabillaud et laisser cuire doucement à l’unilatérale  (d’un seul côté).

Pendant ce temps faire revenir le bouquet breton cuit avec un peu d’huile d’olive et une persillade.
Servir à l’assiette avec une timbale de riz blanc et une sauce légèrement citronnée.

Bonne dégustation ! 

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