Rillettes - Foie de Lotte

La lotte ou Baudroie n'est pas le poisson le plus beau de l'océan. En revanche, dans la lotte tout est délicieux. Que ce soit la queue ou les joues : sa chair délicate et délicieuse en ravie plus d'un... La Paimpolaise Conserverie vous propose ici le foie de Lotte, un morceau de choix, onctueux et succulent rappelant presque la texture du foie gras. Les notes iodées du foie de lotte se marient ici avec de fines tanches de lard fumé: une association divine et surprenante.

Composition :

Foie de Lotte 94%, lard fumé 4%, Sel de Millac, algues (agar agar), poivre 

Poids net : 80g

Dégustation :

• Servir frais entre 6 à 12°C
• Tartiner sur du pain grillé 
• Tartiner sur du pain frais et passer au grill 2 à 3min
• Accompagner de citron ou de fleur de sel