Homard VIVANT - Pièce de 500g

37,82 €

(75,64 € / kg)

Faites-vous plaisir avec un magnifique Homard Breton vivant de 500g, le bleu de Bretagne, c'est la garantie de déguster un produit au goût exceptionnel 100% naturel et peu calorique. Emballé dans des algues fraîches pour le transport, il arrivera vivant à bon port !

Homard de 500 g pour 1 personne (ou à 2 pour accompagnement).

Plus de détails

Arrivages journaliers

Le homard (Homarus gammarus) est un crustacé décapodes de couleur bleu vert avec des tâches sur le dessus et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de 2 fortes pinces. La plus grosse est dite "broyeuse" et l'autre, dentelée est dite "coupante". c'est un animal nocturne qui vit jusqu'à 50m de profondeur sur des sols accidentés. Omnivore, le homard capture de préférence des proies vivantes.

Le homard breton (Homarus gammarus) est le plus recherché par les gastronomes. La qualité de sa chair et sa saveur unique en font un mets d'exception !  Acheter du homard breton c'est donc être sûr de consommer un produit de prestige au goût exceptionnel,  mais aussi 100% naturel et peu calorique.

Le homard est le plus souvent pêché au casier. Les pêcheurs attirent les homards dans les casiers à l'aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est aussi appelé "Boete" dans le jargon de la pêche. Depuis 1998, la taille minimum de pêche en France est de 87 mm (longueur du céphalothorax), ce qui correspond à un animal d'environ 5 ans. Les professionnels ne maîtrisent pas encore l'élevage des homards ce qui explique pourquoi il faut attendre si longtemps pour obtenir un homard de taille commerciale.

Dégustation :

Après réception, la cuisson du homard doit intervenir le plus rapidement possible. Plongez les homards bretons tels quels, sans rinçage, dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20min. Ne soyez pas surpris, un homard rouge et non plus bleu ressortira de votre eau. Pour les amateurs, il est également possible de le faire griller au barbecue ou au four ou encore de le préparer à l'armoricaine !

La chair maigre et savoureuse du homard se déguste ensuite chaude ou froide, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.

Valeurs nutritionnelles (100g) :
  • Calories : 96 Kcal
  • Lipides : 1.3 g
  • Glucides : 1 g
  • Protéines : 19.5 g
Conditions d'expédition :

Emballé vivant dans des algues fraîches.

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier

Poids net : 500g.

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Christian M. publié le 30/07/2021 suite à une commande du 27/07/2021

5/5

Vivant !

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Malika M. publié le 09/06/2021 suite à une commande du 06/06/2021

5/5

Bien vivant

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Xavier S. publié le 28/04/2021 suite à une commande du 16/04/2021

5/5

parfait

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Michel B. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 01/02/2021

5/5

parfait bien vivant

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Michel B. publié le 07/11/2020 suite à une commande du 24/10/2020

5/5

un vrai régal

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Bernard G. publié le 26/10/2020 suite à une commande du 12/10/2020

5/5

Toujours vivantes à réception; chair goûteuse, 40% de femelles

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Christian J. publié le 26/10/2020 suite à une commande du 14/10/2020

5/5

A se lecher les babines. Excellent !

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Roland T. publié le 26/10/2020 suite à une commande du 08/10/2020

5/5

tres bon produit

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Ludovic H. publié le 23/10/2020 suite à une commande du 02/10/2020

2/5

Très petits

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Michel H. publié le 02/10/2020 suite à une commande du 15/09/2020

5/5

tres bon

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Nelly B. publié le 12/09/2020 suite à une commande du 08/09/2020

5/5

homard arrivé vivant, il ne lui manquait que la parole

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Claude F. publié le 07/09/2020 suite à une commande du 22/08/2020

5/5

parfait comme d'hab........

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Christian J. publié le 06/09/2020 suite à une commande du 24/08/2020

5/5

Excellent

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Nadège V. publié le 02/09/2020 suite à une commande du 25/08/2020

5/5

Parfait

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Nadège V. publié le 23/08/2020 suite à une commande du 12/08/2020

5/5

Un régal. Vos homard sont magnifiques

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Elisabeth C. publié le 23/08/2020 suite à une commande du 08/08/2020

4/5

Ne bougeait plus beaucoup!

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David D. publié le 17/08/2020 suite à une commande du 09/08/2020

5/5

Bon produit

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Marc A. publié le 07/08/2020 suite à une commande du 29/07/2020

5/5

en mangeant ces homards grillés au barbecue, j'étais un peu sur la plage de Binic

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françoise Marie R. publié le 05/08/2020 suite à une commande du 22/07/2020

5/5

Bien vivant et un délice

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Nadège V. publié le 31/07/2020 suite à une commande du 15/07/2020

5/5

Excellent comme d'habitude

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