Mackerel fished on the coasts of Brittany combine delight tastes and healthy benefits. Rich in omega3, it is best enjoyed grilled or cooked in the oven with a tomato or apple cider sauce.
Palourdes bretonnes à déguster fraîches avec une goutte de citron ou cuisinées au four.
Spider crab (Maia squinado) is highly sought after by seafood lovers for its very fine and succulent flesh. In Brittany, it is often more appreciated than the crab.
A poeler à volonté avec vos poissons et vos viandes : Goûtez vite au plaisir des Haricots de mer des Algues Gastronomes !
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100% French manufacturing
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Treat yourself with a magnificent Breton lobster, also called the blue of Brittany, be sure to eat a product with an exceptional taste, 100% natural and low in calories. Packed in fresh seaweed for transport, it will be delivered fresh and alive !
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Le homard est un crustacé décapodes de couleur bleu vert avec des tâches sur le dessus et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de 2 fortes pinces. La plus grosse est dite "broyeuse" et l'autre, dentelée est dite "coupante". c'est un animal nocturne qui vit jusqu'à 50m de profondeur sur des sols accidentés. Omnivore, le homard capture de préférence des proies vivantes.
Le homard breton (Homarus gammarus ) est le plus recherché par les gastronomes. La qualité de sa chair et sa saveur unique en font un mets d'exception ! Acheter du homard breton c'est donc être sûr de consommer un produit de prestige au goût exceptionnel, mais aussi 100% naturel et peu calorifique (moins de 80kcal/100g - 334 kJ).
Le homard est le plus souvent pêché au casier. Les pêcheurs attirent les homards dans les casiers à l'aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est aussi appelé "Boete" dans le jargon de la pêche. Depuis 1998, la taille minimum de pêche en France est de 87 mm (longueur du céphalothorax), ce qui correspond à un animal d'environ 5 ans. Les professionnels ne maîtrisent pas encore l'élevage des homards ce qui explique pourquoi il faut attendre si longtemps pour obtenir un homard de taille commerciale.
Dégustation
Après réception, la cuisson du homard doit intervenir le plus rapidement possible. Plongez les homards bretons tels quels, sans rinçage, dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20min. Ne soyez pas surpris, un homard rouge et non plus bleu resortira de votre eau. Pour les amateurs, il est également possible de le faire griller au barbecue ou au four ou encore de le préparer à l'armoricaine !
La chair maigre et savoureuse du homard se déguste ensuite chaude ou froide, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.
Idées recettes par ici :
Homard au miel et aux petits légumes
Homard à la mangue et au basilic
Gâteau de homard et carottes fondantes
Conditions d'expédition
Emballé vivant dans de la paille de bois humide.
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier
4.8 /5
Based on 146 customer reviews
Christine Marie S. published the 10/06/2023 following an order made on 30/05/2023
Excellent. A recommander.
Nicole B. published the 06/05/2023 following an order made on 17/03/2023
très beau produit merci Luximer
Odile V. published the 09/01/2023 following an order made on 24/12/2022
ce hoard femele était parfait
Francoise B. published the 09/01/2023 following an order made on 17/12/2022
Ils étaient délicieux
Geneviève L. published the 07/01/2023 following an order made on 28/12/2022
fraicheur extra
Roger B. published the 03/01/2023 following an order made on 20/12/2022
homard eccelent
Denis C. published the 03/01/2023 following an order made on 20/12/2022
super produit , ns ns sommes régalés. A conseiller . livraison respectée et produits bien vivants à l'arrivée . c'etait un 1er essai , ns récidiverons. Merci
Bruno B. published the 18/12/2022 following an order made on 12/12/2022
Quatre homards vivants à la réception aussitôt reçus aussitôt cuits.
Catherine P. published the 26/11/2022 following an order made on 03/11/2022
Bien emballé et arrivé vivant
Marie-Claire J. published the 06/09/2022 following an order made on 30/08/2022
très bien
Mariline V. published the 31/08/2022 following an order made on 24/08/2022
Vivant. Parfait. Le poids correspond. Génial.
Alain F. published the 26/08/2022 following an order made on 24/04/2022
Très bien
Monique G. published the 04/08/2022 following an order made on 30/07/2022
Vivant ouf car j’ai reçu ma commande dans le Sud Excellent
Georges M. published the 15/07/2022 following an order made on 28/06/2022
tres bien
Valérie M. published the 08/06/2022 following an order made on 23/05/2022
Belle fraîcheur et vivant même avec un long transport.
Alain V. published the 05/05/2022 following an order made on 02/05/2022
Correspond à ma commande livrée en temps et en heure, merci
Gilles L. published the 03/05/2022 following an order made on 25/04/2022
Excellent homard arrivés bien vivants gage de fraîcheur
Judicaëlle M. published the 20/04/2022 following an order made on 11/04/2022
La chair est succulente.
Patrick C. published the 12/03/2022 following an order made on 02/03/2022
Toujours bien vivant a réception. Tres bon
Jean-Philippe P. published the 06/01/2022 following an order made on 28/12/2021
A déguster ce soir !
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