Lobster - From Brittany - Live 500g

47,30 €

(94,60 € / kg)

Treat yourself with a magnificent Breton lobster, also called the blue of Brittany, be sure to eat a product with an exceptional taste, 100% natural and low in calories. Packed in fresh seaweed for transport, it will be delivered fresh and alive !

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En Stock : Expédié sous 24h

Le homard est un crustacé décapodes de couleur bleu vert avec des tâches sur le dessus et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de 2 fortes pinces. La plus grosse est dite "broyeuse" et l'autre, dentelée est dite "coupante". c'est un animal nocturne qui vit jusqu'à 50m de profondeur sur des sols accidentés. Omnivore, le homard capture de préférence des proies vivantes.

Le homard breton  (Homarus gammarus ) est le plus recherché par les gastronomes. La qualité de sa chair et sa saveur unique en font un mets d'exception !  Acheter du homard breton c'est donc être sûr de consommer un produit de prestige au goût exceptionnel,  mais aussi 100% naturel et peu calorifique (moins de 80kcal/100g - 334 kJ).

Le homard est le plus souvent pêché au casier. Les pêcheurs attirent les homards dans les casiers à l'aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est aussi appelé "Boete" dans le jargon de la pêche. Depuis 1998, la taille minimum de pêche en France est de 87 mm (longueur du céphalothorax), ce qui correspond à un animal d'environ 5 ans. Les professionnels ne maîtrisent pas encore l'élevage des homards ce qui explique pourquoi il faut attendre si longtemps pour obtenir un homard de taille commerciale.


Dégustation
Après réception, la cuisson du homard doit intervenir le plus rapidement possible. Plongez les homards bretons tels quels, sans rinçage, dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20min.
Ne soyez pas surpris, un homard rouge et non plus bleu resortira de votre eau. Pour les amateurs, il est également possible de le faire griller au barbecue ou au four ou encore de le préparer à l'armoricaine !

La chair maigre et savoureuse du homard se déguste ensuite chaude ou froide, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.

Idées recettes par ici :

Le Homard Thermidor

Homard au miel et aux petits légumes

Homard à la mangue et au basilic

Gâteau de homard et carottes fondantes

Verrines de homard et tomates

Homard grillé au beurre d'ail 

Homard à l'américaine

 

Conditions d'expédition
Emballé vivant dans de la paille de bois humide.

Zone de pêche Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7

Méthode de pêche : casier


 

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Based on 146 customer reviews

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Christine Marie S. published the 10/06/2023 following an order made on 30/05/2023

5/5

Excellent. A recommander.

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Nicole B. published the 06/05/2023 following an order made on 17/03/2023

5/5

très beau produit merci Luximer

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Odile V. published the 09/01/2023 following an order made on 24/12/2022

4/5

ce hoard femele était parfait

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Francoise B. published the 09/01/2023 following an order made on 17/12/2022

5/5

Ils étaient délicieux

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Geneviève L. published the 07/01/2023 following an order made on 28/12/2022

5/5

fraicheur extra

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Roger B. published the 03/01/2023 following an order made on 20/12/2022

5/5

homard eccelent

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Denis C. published the 03/01/2023 following an order made on 20/12/2022

5/5

super produit , ns ns sommes régalés. A conseiller . livraison respectée et produits bien vivants à l'arrivée . c'etait un 1er essai , ns récidiverons. Merci

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Bruno B. published the 18/12/2022 following an order made on 12/12/2022

5/5

Quatre homards vivants à la réception aussitôt reçus aussitôt cuits.

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Catherine P. published the 26/11/2022 following an order made on 03/11/2022

5/5

Bien emballé et arrivé vivant

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Marie-Claire J. published the 06/09/2022 following an order made on 30/08/2022

5/5

très bien

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Mariline V. published the 31/08/2022 following an order made on 24/08/2022

5/5

Vivant. Parfait. Le poids correspond. Génial.

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Alain F. published the 26/08/2022 following an order made on 24/04/2022

5/5

Très bien

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Monique G. published the 04/08/2022 following an order made on 30/07/2022

5/5

Vivant ouf car j’ai reçu ma commande dans le Sud Excellent

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Georges M. published the 15/07/2022 following an order made on 28/06/2022

5/5

tres bien

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Valérie M. published the 08/06/2022 following an order made on 23/05/2022

5/5

Belle fraîcheur et vivant même avec un long transport.

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Alain V. published the 05/05/2022 following an order made on 02/05/2022

5/5

Correspond à ma commande livrée en temps et en heure, merci

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Gilles L. published the 03/05/2022 following an order made on 25/04/2022

5/5

Excellent homard arrivés bien vivants gage de fraîcheur

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Judicaëlle M. published the 20/04/2022 following an order made on 11/04/2022

5/5

La chair est succulente.

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Patrick C. published the 12/03/2022 following an order made on 02/03/2022

5/5

Toujours bien vivant a réception. Tres bon

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Jean-Philippe P. published the 06/01/2022 following an order made on 28/12/2021

4/5

A déguster ce soir !

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