Lobster - From Brittany - Live 500g

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(56,13 € / kg)

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Treat yourself with a magnificent Breton lobster, also called the blue of Brittany, be sure to eat a product with an exceptional taste, 100% natural and low in calories. Packed in fresh seaweed for transport, it will be delivered fresh and alive !

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Le homard est un crustacé décapodes de couleur bleu vert avec des tâches sur le dessus et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de 2 fortes pinces. La plus grosse est dite "broyeuse" et l'autre, dentelée est dite "coupante". c'est un animal nocturne qui vit jusqu'à 50m de profondeur sur des sols accidentés. Omnivore, le homard capture de préférence des proies vivantes.

Le homard breton  (Homarus gammarus ) est le plus recherché par les gastronomes. La qualité de sa chair et sa saveur unique en font un mets d'exception !  Acheter du homard breton c'est donc être sûr de consommer un produit de prestige au goût exceptionnel,  mais aussi 100% naturel et peu calorifique (moins de 80kcal/100g - 334 kJ).

Le homard est le plus souvent pêché au casier. Les pêcheurs attirent les homards dans les casiers à l'aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est aussi appelé "Boete" dans le jargon de la pêche. Depuis 1998, la taille minimum de pêche en France est de 87 mm (longueur du céphalothorax), ce qui correspond à un animal d'environ 5 ans. Les professionnels ne maîtrisent pas encore l'élevage des homards ce qui explique pourquoi il faut attendre si longtemps pour obtenir un homard de taille commerciale.


Dégustation
Après réception, la cuisson du homard doit intervenir le plus rapidement possible. Plongez les homards bretons tels quels, sans rinçage, dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20min.
Ne soyez pas surpris, un homard rouge et non plus bleu resortira de votre eau. Pour les amateurs, il est également possible de le faire griller au barbecue ou au four ou encore de le préparer à l'armoricaine !

La chair maigre et savoureuse du homard se déguste ensuite chaude ou froide, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.

Idées recettes par ici :

Le Homard Thermidor

Homard au miel et aux petits légumes

Homard à la mangue et au basilic

Gâteau de homard et carottes fondantes

Verrines de homard et tomates

Homard grillé au beurre d'ail 

Homard à l'américaine

 

Conditions d'expédition
Emballé vivant dans de la paille de bois humide.

Zone de pêche Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7

Méthode de pêche : casier


 

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Sort reviews by :

Marie B. published the 24/05/2019 following an order made on 17/05/2019

5/5

Nous venons de recevoir nos 2 homards bien vivants

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Philippe S. published the 16/05/2019 following an order made on 03/05/2019

5/5

Très bien Je prendrais plus gros la prochaine fois. Bien emballé avec soin, arrivé bien vivant.

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Rene M. published the 11/05/2019 following an order made on 06/05/2019

5/5

5 homard bien vivant et vivace excellent qualité

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Evelyne M. published the 06/05/2019 following an order made on 30/04/2019

5/5

excellents, constance dans le qualité

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Ghislaine M. published the 27/04/2019 following an order made on 24/04/2019

5/5

Ultra frais

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françoise Marie R. published the 24/04/2019 following an order made on 10/04/2019

5/5

Parfait

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Claude P. published the 24/04/2019 following an order made on 16/04/2019

4/5

poids respecté, produit de qualité.

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Josiane C. published the 22/04/2019 following an order made on 14/04/2019

5/5

Vigoureux

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Roger R. published the 22/04/2019 following an order made on 13/04/2019

4/5

impec

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CHRISTIANE P. published the 22/04/2019 following an order made on 08/04/2019

5/5

EXTRA , j'en veux encore ....

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Jacqueline S. published the 11/04/2019 following an order made on 03/04/2019

5/5

tres tres bon

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Odile V. published the 11/04/2019 following an order made on 08/03/2019

5/5

Parfait

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Nadège V. published the 29/03/2019 following an order made on 25/03/2019

5/5

Produit conforme à mes attentes. TOP je recommande

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Bruno P. published the 28/03/2019 following an order made on 23/03/2019

3/5

Pour ce soir , mais sera certainement excellent

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Denis B. published the 26/02/2019 following an order made on 14/02/2019

3/5

Sur les 2, un était vraiment très petit, pour le même prix.

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Philippe G. published the 10/01/2019 following an order made on 29/12/2018

5/5

Excellent produit, bien frais, le homard est encore vivant. A la dégustation, la chair est tendre et parfumée. Le homard breton est bien le meilleur.

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Odile V. published the 05/01/2019 following an order made on 25/12/2018

5/5

Parfait c'est un homard femelle avec beaucoup d'oeufs Il est arrivé ce matin à 8h50 parfaitement emballé dans des algues. Je l'ai fait cuire immédiatement bien vivant.

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françoise Marie R. published the 05/01/2019 following an order made on 27/12/2018

5/5

Frais et belle qualité

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Didier D. published the 05/01/2019 following an order made on 18/12/2018

4/5

Bien mais un homard sur les 3 n'était plus vivant

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Daniel R. published the 30/11/2018 following an order made on 26/11/2018

5/5

extra frais

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