Description
De la même famille que le cabillaud, l’églefin (Melanogrammus aeglefinus) est un poisson couramment retrouvé dans tout l'Atlantique Nord, du Spitzberg au Portugal.
Sa chair maigre est peu calorifique, et elle convient ainsi parfaitement aux personnes qui surveillent leur poids. Il est aussi un bon apport en vitamines B1, en potassium et en soufre.
Parfaitement toléré, même par les estomacs délicats, il est très apprécié des jeunes enfants, mais aussi des personnes malades.
Dégustation :
Les recettes d'églefin ne manquent pas ! L’églefin est très couramment cuit au court-bouillon et servi avec une sauce (citron ou safran). La cuisson de l'églefin se fait également en papillote, au four. Il est également très apprécié fariné et frit à la poêle.
Valeurs nutritionnelles (100g) :
- Calories : 76 Kcal
- Protéines : 17.3g
- Lipides : 0.09g
- Glucides : 1.3g
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut
Poids net : 200g
Fiche technique
1011
98027 Produits
- Poids
- 0.2 kg
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publié le 12/10/2023
suite à une commande du 02/09/2023
Beaucoup de finesse et en prime se congèle très bien.
publié le 17/03/2023
suite à une commande du 05/03/2023
Excellent poisson trés fin
publié le 15/03/2023
suite à une commande du 05/03/2023
Parfait
publié le 01/01/2023
suite à une commande du 04/12/2022
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