No products
- Fresh Fish
- Shellfish
-
Scallops with coral - Ready to cook - 1kg
49,90 € 69,90 €Raffinées, succulentes, délicieuses : les qualificatifs ne manquent pas pour décrire ce délice que sont les Noix de coquilles Saint-Jacques !
-
- Crustaceans
-
Lobster - From Brittany - Cooked 500g
38,90 €Treat yourself with a magnificent Breton lobster, also called the blue of Brittany, be sure to eat a product with an exceptional taste, 100% natural and low in calories. Cooked only a few hours before the expedition, you will enjoy its unique flavor !
-
View larger
Crab - From Brittany - Cooked
15,90 €
(26,50 € / kg)
Crabs caught on the coasts of Brittany. We offer different sizes, from 600g to over 1kg ! The crab will be cooked a few hours before the expedition.
En Stock : Expédié sous 24h
Add to my shopping list
Le tourteau, (Cancer pagurus) aussi appelé dormeur ou poinclos, est un crabe retrouvé dans les zones rocheuses, pêché en casier. Sa carapace lisse et ovoïde est très large et de couleur brique. Ses pinces sont fortes surtout chez le mâle qui est très recherché des amateurs. Il se nourrit de mollusque comme le couteau mais aussi de crevettes et de vers.
Dégustation
L’utilisation en cuisine du tourteau est assez récente. En effet, au siècle dernier il était plus utilisé comme appât (pour le homard) que comme met. Ce sont les pêcheurs qui les ont consommés en premier en les faisant cuire en bouillon. Ils ont alors pu savourer la chair fondante et savoureuse de ce crabe.
Servez vos tourteaux avec de la mayonnaise, de la rouille ou de la sauce au safran. Envie de recettes plus élaborées? Omelette, gratin, le tourteau se « mange à toutes les sauces » !
Idées recettes par ici :
Millefeuilles de Pomme Crabe Amande par Annie
Salade de Tourteau sur lit de cèleri par Nathalie
Mille feuille de tourteau aux herbes fraîches
Velouté d'avocat et chaire de tourteau
1 tourteau de 1kg pour 2 personnes
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier
- For further information on the nature of the review controls, as well as the possibility of contacting the author of the review please consult our CGU.
- No inducements have been provided for these reviews
- Reviews are published and kept for a period of five years
- Reviews can not be modified: If a customer wishes to modify their review then they can do so by contacting Verified Reviews directly to remove the existing review and publish an amended one
- The reasons for deletion of reviews are available here.
françoise Marie R. published the 16/11/2018 following an order made on 14/11/2018
Parfait
PATRICK G. published the 05/11/2018 following an order made on 30/10/2018
Un délice très plein.
Jean-Claude B. published the 02/11/2018 following an order made on 26/10/2018
très bien
Jean-Claude B. published the 25/10/2018 following an order made on 12/10/2018
Parfait et vraiment copieux...plein de chez plein
Vincent H. published the 16/10/2018 following an order made on 07/10/2018
Bien
Fernando D. published the 09/10/2018 following an order made on 04/10/2018
Bien remplie et bien cuit mais manque ce petit goût de lauriers dans le court bouillon
Philippe B. published the 02/09/2018 following an order made on 29/08/2018
Cuisson de pro
-
Crab - From...
13,90 €
-
Crab claws -...
28,90 € 32,90 €
Related articles on blog
No related articles on blog
