• Barbue - Pièce de 1.2kg
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Barbue - Pièce de 1.2kg

La chair blanche, ferme et parfumée de la barbue (Scophthalmus rhombus) fait de ce poisson un met très recherché des gourmets.  La chair de la barbue vaut largement celle de poisson aussi prestigieux que le turbot. Débarquée en Bretagne.

1.2kg  pour 3 à 4 personnes.
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18 avis
Description

La chair blanche, ferme et parfumée de la barbue (Scophthalmus rhombus) fait de ce poisson un met très recherché des gourmets. La chair de la barbue vaut largement celle de poisson aussi prestigieux que le turbot.

Dégustation :

Comme tous les poissons plats, la barbue peut être grillée, frite, braisée, pochée au court-bouillon. L'idéal est de préparé la barbue au four. Elle peut être accompagnée de diverses sauces, et sa chair se marie parfaitement avec une purée d'oseille.

Valeurs nutritionnelles (100g) : 
  • 79 kcal
  • 0,2 g de graisses
  • 17,0 g de protéines

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

Fiche technique
1003
9876 Produits
Poids
1.2 kg
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Serge D.
5/5
publié le 19/10/2023 suite à une commande du 11/09/2023

Une superbe pièce pour un poisson encore trop peu connu dont la saveur pour nous égale sinon devance celle d'un turbot

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Véronique P.
5/5
publié le 18/12/2022 suite à une commande du 07/12/2022

Excellent

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Norbert B.
5/5
publié le 22/09/2022 suite à une commande du 14/09/2022

parfait et bien vider

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Bruno B.
5/5
publié le 06/01/2022 suite à une commande du 19/12/2021

Superbes pieces de poissons, très frais Une première fois avec Luximer, je repasserai commande sans hésiter

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Client anonyme
5/5
publié le 06/06/2021 suite à une commande du 01/06/2021

Produit très frais, belle qualité, conseillé par l'opératrice, à découvrir ,j'attends de pouvoir cuisiner et déguster

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