Barbue - Pièce de 1.2kg Agrandir l'image

Barbue - Pièce de 1.2kg

39,90 €

(33,25 € / kg)

Barbue débarquée en Bretagne. Comptez un poisson de 1.2kg  pour 3 à 4 personnes.

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Arrivages journaliers

La chair blanche, ferme et parfumée de la barbue (Scophthalmus rhombus) fait de ce poisson un met très recherché des gourmets. La chair de la barbue vaut largement celle de poisson aussi prestigieux que le turbot.

Dégustation :

Comme tous les poissons plats, la barbue peut être grillée, frite, braisée, pochée au court-bouillon. L'idéal est de préparé la barbue au four. Elle peut être accompagnée de diverses sauces, et sa chair se marie parfaitement avec une purée d'oseille.

Valeurs nutritionnelles (100g) : 

  • 79 kcal
  • 0,2 g de graisses
  • 17,0 g de protéines

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

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Olivier C. publié le 17/09/2018 suite à une commande du 13/09/2018

4/5

N'est pas parfait car je n'ai pu avoir une seule pièce de 1.2kg, mais les trois pièces étaient délicieuses.

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