Barbue - Pièce de 1.2kg
La chair blanche, ferme et parfumée de la barbue (Scophthalmus rhombus) fait de ce poisson un met très recherché des gourmets. La chair de la barbue vaut largement celle de poisson aussi prestigieux que le turbot.
Comme tous les poissons plats, la barbue peut être grillée, frite, braisée, pochée au court-bouillon. L'idéal est de préparé la barbue au four. Elle peut être accompagnée de diverses sauces, et sa chair se marie parfaitement avec une purée d'oseille.
- 79 kcal
- 0,2 g de graisses
- 17,0 g de protéines
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne
- Poids
- 1.2 kg
Une superbe pièce pour un poisson encore trop peu connu dont la saveur pour nous égale sinon devance celle d'un turbot
Excellent
parfait et bien vider
Superbes pieces de poissons, très frais Une première fois avec Luximer, je repasserai commande sans hésiter
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