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Barbue

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Barbue - Pièce de 1.2kg
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Barbue débarquée en Bretagne. Comptez un poisson de 1.2kg pour 3 à 4 personnes.
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Barbue - Pièce de 400g
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Barbue débarquée en Bretagne. Comptez un poisson de 400g.
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Filet de Barbue - Lot de 600g
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Barbue débarquée en Bretagne. Comptez 600g pour 2 à 3 personnes.
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La chair blanche, ferme et parfumée de la barbue est très recherchée des gourmets, et vaut largement celle du turbot.

Comme tous les poissons plats, la barbue peut être grillée, frite, braisée, pochée au court-bouillon. L'idéal est de préparé la barbue au four. Elle peut être accompagnée de diverses sauces, et sa chair se marie parfaitement ave...

La chair blanche, ferme et parfumée de la barbue est très recherchée des gourmets, et vaut largement celle du turbot.

Comme tous les poissons plats, la barbue peut être grillée, frite, braisée, pochée au court-bouillon. L'idéal est de préparé la barbue au four. Elle peut être accompagnée de diverses sauces, et sa chair se marie parfaitement avec une purée d'oseille.