• Rouget barbet côtier - Pièce de 300g

Rouget barbet côtier - Pièce de 300g

Poisson noble le rouget est un grand classique de la haute cuisine française. Goûtez-y à la maison : il est simple à cuisiner !

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Arrivages journaliers

12,90 €

12,23 € HT

43,00 € / kg
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23 avis
Description

Le rouget barbet de roche appartient à la famille des Mullidés et a pour nom scientifique Mullus surmuletus. Il ne faut pas le confondre avec son cousin le rouget barbet de vase, « Mullus barbatus ». Ce dernier est plus petit (10 à 20 cm), de couleurs plus pâles et surtout beaucoup moins savoureux. Le rouget barbet côtier de Bretagne proposé par Luximer est de taille moyenne (15 à 30 centimètres). Sa peau rose orangée est couverte de petites écailles et sa chair blanchâtre est très fine et ferme.

Espèce accessoire hier, le rouget barbet est un poisson noble aujourd'hui. Il est très utilisé en restauration gastronomique pour ces qualités gustatives. Le Rouget au four est un met simple et facile à préparer qui est en plus très apprécié et réputé pour ses saveurs exquises !

Valeur nutritionnelle (100g) :
  • Calorie : 148 kcal (619 kJ)
  • Lipides : 8g

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

Poids net avant préparation : 300g
Poids net après préparation : 250g (mini)

Fiche technique
1027
9660 Produits
Poids
0.3 kg
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Marie-Christine R.
5/5
publié le 27/04/2024 suite à une commande du 16/04/2024

Fraicheur dès réception

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Danielle D.
5/5
publié le 12/12/2023 suite à une commande du 28/11/2023

le produit est trop gros surtout lorsque l'on en attendant 2

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J P.
5/5
publié le 26/10/2023 suite à une commande du 08/10/2023

fraicheur, soins de l'emballage, conditionnement individuel régularité du des produits. produit de qualité, travail de pro

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Client anonyme
5/5
publié le 29/10/2022 suite à une commande du 24/10/2022

Belle qualité

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Salma B.
4/5
publié le 21/03/2022 suite à une commande du 17/03/2022

Je n’ai pas encore goûter

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