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Turbot sauvage - Pièce de 1.2kg

53,93 €

(44,94 € / kg)

8 avis

Poisson des gourmets, venez goûter au plaisir du turbot !

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Turbot sauvage - Pièce de 1.2kg

Poisson des gourmets, venez goûter au plaisir du turbot !

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Description
8 avis

Le turbot (Scophthalmus maximus) est un poisson plat en forme de losange à la peau brunâtre et pigmentée sur le dessus et blanche sur le dessous. Sans écaille, sa peau a un toucher rugueux. Sa chair maigre et ferme est appréciée depuis l'antiquité pour sa finesse et son goût.

Bienfaits :
Le turbot est un poisson rare pourtant très recherché par les gourmets qui apprécient particulièrement la fermeté, la finesse et la saveur de sa chair blanche. Riche en protéines et en vitamines mais également pauvre en graisse, ce poisson maigre est idéal pour remplacer la viande dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Dégustation :

Poché, grillé ou braisé, de nombreuses recettes sont possibles avec le turbot entier. Il s’accompagne notamment très bien de champignons, en particulier de truffes mais aussi de fruits de mer comme le homard ou l’écrevisse. En filet, il est idéal pour faire des paupiettes. C'est le turbot au four qui est la plus appréciée des préparations !

Valeur nutritionnelle (100g) :

Protéines : 16g
Glucides : 0g
Lipides : 6g
Calories : 116 kcal (485,5 kJ)

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

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