Description
Le turbot (Scophthalmus maximus) est un poisson plat en forme de losange à la peau brunâtre et pigmentée sur le dessus et blanche sur le dessous. Sans écaille, sa peau a un toucher rugueux. Sa chair maigre et ferme est appréciée depuis l'antiquité pour sa finesse et son goût.
Bienfaits: le turbot est un poisson rare pourtant très recherché par les gourmets qui apprécient particulièrement la fermeté, la finesse et la saveur de sa chair blanche. Riche en protéines et en vitamines mais également pauvre en graisse, ce poisson maigre est idéal pour remplacer la viande dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Dégustation :
Poché, grillé ou braisé, de nombreuses recettes sont possibles avec le turbot entier. Il s’accompagne notamment très bien de champignons, en particulier de truffes mais aussi de fruits de mer comme le homard ou l’écrevisse. En filet, il est idéal pour faire des paupiettes. C'est le turbot au four qui est la plus appréciée des préparations !
Valeur nutritionnelle (100g) :
- Protéines : 16g
- Glucides : 0g
- Lipides : 6g
- Calories : 116 kcal (485,5 kJ)
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne
Fiche technique
1040
656 Produits
- Poids
- 1.2 kg
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publié le 02/01/2023
suite à une commande du 05/12/2022
le top des top, j'ai réussi la cuisson grâce à vos conseil.
publié le 08/11/2021
suite à une commande du 28/10/2021
très satisfait
publié le 28/04/2021
suite à une commande du 16/04/2021
parfait
publié le 29/03/2021
suite à une commande du 18/03/2021
non livré
publié le 18/03/2021
suite à une commande du 28/02/2021
Produit d'une grande fraicheur et excellent. Dommage qu'il n'est pas possible de le faire livrer sans branchies. En effet, même s'il est d'une grande fraicheur, les branchies ont une odeur d'huile de foie de morue très rapidement.
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