• Coques de Bretagne - Lot de 1kg

Coques de Bretagne - Lot de 1kg

Crues ou cuites, en salade ou à la crème : les coques fraiches de Bretagne sauront satisfaire vos envies !

40 à 50 coques dans 1kg.
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Indisponible pendant les fêtes de fin d'année.

14,12 €

14,12 € HT

14,12 € / kg
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Description

Les coques (Cerastoderma edule) aussi appelées bucardes, sont des coquillages fouisseurs, retrouvés à quelques centimètres de profondeur dans le sable.

En plat principal prévoyez 1,5 kg de coques par personne. En accompagnement, 300 à 400 g par personne suffiront.

Dégustation :

Les coques sont des fruits de mer qui peuvent se manger crus ou cuits. En plat principal prévoyez 1,5 kg de coques par personne. En accompagnement, 300 à 400 g par personne suffiront

Avant toute cuisson, il est nécessaire de mettre les coques à dégorger (environ 1 à 2h) dans de l’eau salée afin d’éliminer toutes éventuelles traces de sables. Placez-les ensuite dans un faitout 2 à 3 minutes afin de les cuire. Faites-les « sauter » 2 à 3 fois pour les remuer. Retirez-les du feu dès que la coquille s'ouvre.

Les recettes de coques ne manquent pas. Une fois cuites, les coques peuvent être mangées chaudes avec du pain et du beurre, mélangées à d’autres coquillages comme les moules, mais aussi en ragoût, ou en salade froide (mayonnaise, sauce échalote). Elles sont également parfaites en accompagnement de certains poissons ou mixées avec des noix de St-Jacques. Les coques farcies et les coques à la crème sont des plats très appréciés.

Valeurs nutritionnelles (100g) : 
  • Calories : 79.1 kcal
  • Protéines : 13.5 g
  • Lipides : 0.7 g
  • Glucides : 4.7 g

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 ou FAO27-6
Méthode de pêche : pêche à pied

Allergènes : mollusques

Fiche technique
2010
949 Produits
Poids
1 kg
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Annie M.
5/5
publié le 15/03/2023 suite à une commande du 06/03/2023

Super

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Chantal O.
5/5
publié le 26/02/2023 suite à une commande du 16/02/2023

délicieux

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Nicole G.
4/5
publié le 26/02/2023 suite à une commande du 21/02/2023

Est ce Lors de la mise sous vide,une grande partie était écrasée donc incossomable

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Lea N.
5/5
publié le 18/12/2022 suite à une commande du 21/11/2022

Nous les avons mangé avec des pâtes, que du bonheur.

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Alain F.
5/5
publié le 06/10/2022 suite à une commande du 25/09/2022

Très bien

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