• Baies roses entières déshydratées

Baies roses entières déshydratées - 40g

Les baies de roses sont très aromatiques avec une saveur sucrée, très fruitée, anisée et poivrée. Elle ont également un goût légèrement piquant et amer, résineux et une légère âcreté.

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Description

Ces baies, improprement appelées « poivre », car appartenant à la famille botanique des anacardiacées et non pas à celle des pipéracées, sont également appelées : Poivre rose, faux poivre rose, poivre d’Amérique, poivre du Pérou, poivre de Bourbon, poivrier du Brésil...etc. Originaire du Brésil, leur parent proche, Schinus molle, est lui originaire du Pérou. Les principaux pays producteurs sont, la Réunion, Madagascar, Mayotte et la Guyane. Elles ont été introduites en Floride ou elles poussent aujourd’hui à l’état sauvage. Il s’agit d’un arbre élégant et décoratif, parent du lentisque et planté le long des rues sur tout le pourtour Méditerranéen.

L’apparition de cette épice dans notre cuisine est très récente. Elle a fait une entrée en force avec la vague de la « nouvelle cuisine. Il faut tout de même savoir qu’elle est un peu indigeste et que consommée en quantité importante elle est légèrement toxique.

Conservation : 

À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédient : 

100 % baies roses entières déshydratées Schinus Terebinthifolius.
Origine: Madagascar.

Poids net: 40g

Fiche technique
CDP-BRD
1 Produit
Poids
0.04