Filet de Bar Sauvage - lot de 400g

34,98 €

(87,44 € / kg)

Indisponible pendant la période de reproduction de janvier à avril.

Le meilleur du bar sauvage prêt à être cuisiné... quel délice !

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Période de reproduction de Janvier à Avril

Le bar(Dicentrarchus labrax) aussi appelé loup, est une espèce  couramment retrouvée sur les côtes françaises. Il possède un corps fusiforme de couleur argenté et recouvert de larges écailles brillantes. C'est un poisson chasseur qui traque jour et nuit petits poissons et crustacés.

Le bar est également l’un des poissons les plus estimés des gourmets qui apprécient particulièrement son goût subtil. Outre la délicatesse de sa chair, le bar possède également l’avantage d’avoir peu d’arêtes.

Dégustation :

Vendu entier, c’est également sous cette forme qu’il est le plus souvent cuisiné. Différents types de cuisson sont possibles. Classiquement, le bar est grillé au four (pendant 20 minutes), souvent accompagné d’aneth. Ce mode de cuisson permet de préserver la fermeté de sa chair et la saveur anisée de l’aneth met bien en valeur les arômes iodés du bar

Au four, on prépare souvent le bar en croûte de sel. Il faut pour cela mélanger de la farine, du sel et des aromates, et arroser le tout d’eau. On étale ensuite la pâte obtenue avec un rouleau et on entoure le bar avec cette préparation. Pour toute cuisson au four, laissez la peau et les arêtes sur le poisson, car celles-ci protégeront sa chair.

Entier, le bar peut également être poché ou braisé. On réservera la cuisson à la vapeur aux bars de petite taille. Si vous souhaitez consommer le bar en filet, cuisinez-le à la poêle. Ce poisson peut également être consommé cru. On découpe alors de fines tranches de bar, que l’on assaisonne de fleur de sel, de baies roses et d’huile d’olive.

Valeurs nutritionnelles (100g) :
  • Calories : 91 kcal - 380,9kJ
  • Protéines : 18,7g
  • Graisses : 1,2 g (sauvage)

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

Poids net : 400g.

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Nicole B. publié le 19/05/2023 suite à une commande du 26/04/2023

5/5

Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !

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Laurent L. publié le 03/01/2023 suite à une commande du 09/12/2022

5/5

Simple à cuisiner et un goût au top !

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Marc G. publié le 30/11/2022 suite à une commande du 15/11/2022

4/5

nous allons découvrir le goût, très bel aspect

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Kathy L. publié le 19/11/2022 suite à une commande du 15/11/2022

5/5

délicieux

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Yves D. publié le 03/05/2022 suite à une commande du 24/04/2022

5/5

Très frais

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Jean-Claude D. publié le 05/01/2022 suite à une commande du 16/12/2021

5/5

Fraîcheur incomparable, emballage sous vide efficace produit excellent !!!!

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Anonymous A. publié le 30/12/2021 suite à une commande du 21/11/2021

5/5

La mer et les embruns dans l'assiette !

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Anonymous A. publié le 07/12/2021 suite à une commande du 12/11/2021

5/5

super

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Anonymous A. publié le 10/11/2021 suite à une commande du 02/11/2021

4/5

C'est la première fois que je commande des filets de Bars ,d'apparence biens. Mis au congélateur.

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Anonymous A. publié le 06/07/2021 suite à une commande du 25/06/2021

5/5

super

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Anonymous A. publié le 06/06/2021 suite à une commande du 23/05/2021

5/5

Filets de bar ,fraîcheur irréprochable ,cuits rapidement sur plancha .

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Anonymous A. publié le 18/03/2021 suite à une commande du 03/01/2021

5/5

top!

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Anonymous A. publié le 18/03/2021 suite à une commande du 09/12/2020

5/5

Tout étais tres bien produits et livraison

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Anonymous A. publié le 29/11/2020 suite à une commande du 18/11/2020

5/5

Excellent

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Anonymous A. publié le 23/11/2020 suite à une commande du 13/11/2020

5/5

parfait

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Anonymous A. publié le 22/11/2020 suite à une commande du 08/11/2020

5/5

Un rrégal

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Anonymous A. publié le 07/11/2020 suite à une commande du 26/10/2020

5/5

super

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Anonymous A. publié le 07/11/2020 suite à une commande du 23/10/2020

5/5

Conforme à mes attentes. Très bien

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Anonymous A. publié le 16/10/2020 suite à une commande du 01/10/2020

5/5

T.B.

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Anonymous A. publié le 17/07/2020 suite à une commande du 07/07/2020

5/5

Très bien

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