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Cockles from Brittany - 500g - 1kg
14,12 €
(14,12 € / kg)
Crues ou cuites, en salade ou à la crème : les coques fraiches de Bretagne sauront satisfaire vos envies !
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Les coques, (Cerastoderma edule ) aussi appelées bucardes, sont des coquillages fouisseurs, retrouvés à quelques centimètres de profondeur dans le sable.
Dégustation
Les coques sont des fruits de mer qui peuvent se manger crus ou cuits. En plat principal prévoyez 1,5 kg de coques par personne. En accompagnement, 300 à 400 g par personne suffiront
Avant toute cuisson, il est nécessaire de mettre les coques à dégorger (environ 1 à 2h) dans de l’eau salée afin d’éliminer toutes éventuelles traces de sables. Placez-les ensuite dans un faitout 2 à 3 minutes afin de les cuire. Faites-les « sauter » 2 à 3 fois pour les remuer. Retirez-les du feu dès que la coquille s'ouvre.
Les recettes de coques ne manquent pas. Une fois cuites, les coques peuvent être mangées chaudes avec du pain et du beurre, mélangées à d’autres coquillages comme les moules, mais aussi en ragoût, ou en salade froide (mayonnaise, sauce échalote). Elles sont également parfaites en accompagnement de certains poissons ou mixées avec des noix de St-Jacques. Les coques farcies et les coques à la crème sont des plats très appréciés.
Idées recettes par ici :
Blanquette du matelot tupperware par Françoise
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 ou FAO27-6
Méthode de pêche : pêche à pied
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Jean M. published the 27/05/2020 following an order made on 13/05/2020
Satisfait
Sylvie S. published the 21/05/2020 following an order made on 05/05/2020
Un peut petite
Chantal F. published the 27/04/2020 following an order made on 13/04/2020
Voir note plus haut !! donc impossible de savoir car n'étaient pas dans le colis
Jacky D. published the 25/04/2020 following an order made on 14/04/2020
BIEN RECU CE MATIN DEGUSTE CE SOIR
Yvon S. published the 18/04/2020 following an order made on 07/04/2020
Le produit est très frais
Jacqueline B. published the 17/04/2020 following an order made on 02/04/2020
Un peu petites mais très bonne
Cretin I. published the 16/04/2020 following an order made on 01/04/2020
Très bien
Fabien I. published the 16/04/2020 following an order made on 31/03/2020
Parfait
Georges M. published the 11/04/2020 following an order made on 31/03/2020
Juste ouvertes avec des pâtes à la crème...
Valerie D. published the 04/04/2020 following an order made on 24/03/2020
Bien emballées et produits frais
Danièle P. published the 04/04/2020 following an order made on 21/03/2020
excellent avec des spaghetti
Alain L. published the 04/04/2020 following an order made on 22/03/2020
bien
Christelle C. published the 22/03/2020 following an order made on 16/03/2020
parfait
Alexander L. published the 17/03/2020 following an order made on 02/03/2020
Melange des coques et des praires qui n'allaient pas de tout avec la recette pour laquelle on les avait commander
Suzy M. published the 15/03/2020 following an order made on 05/03/2020
délicieux
Sandrine M. published the 06/03/2020 following an order made on 25/02/2020
Parfait
David D. published the 02/03/2020 following an order made on 20/02/2020
Très bonne
Yves G. published the 03/02/2020 following an order made on 29/01/2020
Extra.
Sylvie M. published the 30/01/2020 following an order made on 20/01/2020
Un peu sableuses mais très bonnes
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Cockles from... 7,49 €
