Cockles from Brittany - 500g - 1kg

14,12 €

(14,12 € / kg)

Crues ou cuites, en salade ou à la crème : les coques fraiches de Bretagne sauront satisfaire vos envies !

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Les coques, (Cerastoderma edule ) aussi appelées bucardes, sont des coquillages fouisseurs, retrouvés à quelques centimètres de profondeur dans le sable.


Dégustation
Les coques sont des fruits de mer qui peuvent se manger crus ou cuits. En plat principal prévoyez 1,5 kg de coques par personne. En accompagnement, 300 à 400 g par personne suffiront

Avant toute cuisson, il est nécessaire de mettre les coques à dégorger (environ 1 à 2h) dans de l’eau salée afin d’éliminer toutes éventuelles traces de sables. Placez-les ensuite dans un faitout 2 à 3 minutes afin de les cuire. Faites-les « sauter » 2 à 3 fois pour les remuer. Retirez-les du feu dès que la coquille s'ouvre.

Les recettes de coques ne manquent pas. Une fois cuites, les coques peuvent être mangées chaudes avec du pain et du beurre, mélangées à d’autres coquillages comme les moules, mais aussi en ragoût, ou en salade froide (mayonnaise, sauce échalote). Elles sont également parfaites en accompagnement de certains poissons ou mixées avec des noix de St-Jacques. Les coques farcies et les coques à la crème sont des plats très appréciés.

Idées recettes par ici :

Risotto fruits de mer et nori

Blanquette du matelot tupperware par Françoise

 

Zone de pêche Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 ou FAO27-6

Méthode de pêche : pêche à pied

 

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4.7 /5

Based on 24 customer reviews

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Sort reviews by :

Jean M. published the 27/05/2020 following an order made on 13/05/2020

5/5

Satisfait

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Sylvie S. published the 21/05/2020 following an order made on 05/05/2020

5/5

Un peut petite

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Chantal F. published the 27/04/2020 following an order made on 13/04/2020

3/5

Voir note plus haut !! donc impossible de savoir car n'étaient pas dans le colis

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Jacky D. published the 25/04/2020 following an order made on 14/04/2020

4/5

BIEN RECU CE MATIN DEGUSTE CE SOIR

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Yvon S. published the 18/04/2020 following an order made on 07/04/2020

4/5

Le produit est très frais

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Jacqueline B. published the 17/04/2020 following an order made on 02/04/2020

5/5

Un peu petites mais très bonne

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Cretin I. published the 16/04/2020 following an order made on 01/04/2020

5/5

Très bien

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Fabien I. published the 16/04/2020 following an order made on 31/03/2020

5/5

Parfait

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Georges M. published the 11/04/2020 following an order made on 31/03/2020

5/5

Juste ouvertes avec des pâtes à la crème...

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Valerie D. published the 04/04/2020 following an order made on 24/03/2020

5/5

Bien emballées et produits frais

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Danièle P. published the 04/04/2020 following an order made on 21/03/2020

5/5

excellent avec des spaghetti

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Alain L. published the 04/04/2020 following an order made on 22/03/2020

5/5

bien

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Christelle C. published the 22/03/2020 following an order made on 16/03/2020

5/5

parfait

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Alexander L. published the 17/03/2020 following an order made on 02/03/2020

2/5

Melange des coques et des praires qui n'allaient pas de tout avec la recette pour laquelle on les avait commander

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Suzy M. published the 15/03/2020 following an order made on 05/03/2020

5/5

délicieux

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Sandrine M. published the 06/03/2020 following an order made on 25/02/2020

5/5

Parfait

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David D. published the 02/03/2020 following an order made on 20/02/2020

5/5

Très bonne

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Yves G. published the 03/02/2020 following an order made on 29/01/2020

5/5

Extra.

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Sylvie M. published the 30/01/2020 following an order made on 20/01/2020

5/5

Un peu sableuses mais très bonnes

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Thomas A. published the 10/01/2020 following an order made on 06/12/2019

5/5

Formidable

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