Cockles from Brittany - 500g - 1kg

14,12 €

(14,12 € / kg)

Crues ou cuites, en salade ou à la crème : les coques fraiches de Bretagne sauront satisfaire vos envies !

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Les coques, (Cerastoderma edule ) aussi appelées bucardes, sont des coquillages fouisseurs, retrouvés à quelques centimètres de profondeur dans le sable.


Dégustation
Les coques sont des fruits de mer qui peuvent se manger crus ou cuits. En plat principal prévoyez 1,5 kg de coques par personne. En accompagnement, 300 à 400 g par personne suffiront

Avant toute cuisson, il est nécessaire de mettre les coques à dégorger (environ 1 à 2h) dans de l’eau salée afin d’éliminer toutes éventuelles traces de sables. Placez-les ensuite dans un faitout 2 à 3 minutes afin de les cuire. Faites-les « sauter » 2 à 3 fois pour les remuer. Retirez-les du feu dès que la coquille s'ouvre.

Les recettes de coques ne manquent pas. Une fois cuites, les coques peuvent être mangées chaudes avec du pain et du beurre, mélangées à d’autres coquillages comme les moules, mais aussi en ragoût, ou en salade froide (mayonnaise, sauce échalote). Elles sont également parfaites en accompagnement de certains poissons ou mixées avec des noix de St-Jacques. Les coques farcies et les coques à la crème sont des plats très appréciés.

Idées recettes par ici :

Risotto fruits de mer et nori

Blanquette du matelot tupperware par Françoise

 

Zone de pêche Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 ou FAO27-6

Méthode de pêche : pêche à pied

 

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4.6 /5

Based on 80 customer reviews

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Sort reviews by :

MAURICETTE Q. published the 06/05/2022 following an order made on 29/04/2022

5/5

très bien emballage sous vide et un délice de crustacés

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Fenile G. published the 03/05/2022 following an order made on 27/04/2022

5/5

Excellent

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Valérie M. published the 03/05/2022 following an order made on 18/04/2022

5/5

Grande fraîcheur

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Danielle F. published the 18/04/2022 following an order made on 12/04/2022

5/5

EXCELLENT

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Sylvie B. published the 18/04/2022 following an order made on 07/04/2022

5/5

Formidable. Fraîcheur irréprochable

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Laurent J. published the 17/04/2022 following an order made on 04/04/2022

5/5

top !

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Marie Jean L. published the 15/04/2022 following an order made on 06/04/2022

4/5

bonnes

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Alain F. published the 05/04/2022 following an order made on 26/03/2022

5/5

Coques charnues et très gouteuses

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Nicole G. published the 01/04/2022 following an order made on 28/03/2022

4/5

Pas le même gout que celles de la Baie de Somme

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Christine Marie G. published the 29/03/2022 following an order made on 16/03/2022

5/5

ho..s'il en reste, avec des spaghettis

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Caroline M. published the 30/05/2021 following an order made on 17/05/2021

5/5

excellent

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Josiane G. published the 24/05/2021 following an order made on 16/05/2021

5/5

très bien

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Jean-Yves G. published the 24/05/2021 following an order made on 14/05/2021

5/5

Très bien

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Karine D. published the 24/05/2021 following an order made on 10/05/2021

2/5

Beaucoup de cassé

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Vinot P. published the 21/05/2021 following an order made on 03/05/2021

5/5

Bon produit, coques un peu petites, mais excellentes

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Dominique B. published the 21/05/2021 following an order made on 06/05/2021

5/5

idem

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Fabien R. published the 15/05/2021 following an order made on 03/05/2021

2/5

Une quinzaine de coques flottaient à la surface de mon eau salée, que j'ai du jeter.

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Sebastien V. published the 07/05/2021 following an order made on 01/05/2021

5/5

Très bien

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Claude F. published the 05/05/2021 following an order made on 26/04/2021

4/5

Coques très propres et très bonnes. Bien emballées

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Sylvie J. published the 23/04/2021 following an order made on 12/04/2021

5/5

Première commande de Coques elles étaient excellente.

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