Cockles from Brittany - 500g - 1kg

14,12 €

(14,12 € / kg)

Crues ou cuites, en salade ou à la crème : les coques fraiches de Bretagne sauront satisfaire vos envies !

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Les coques, (Cerastoderma edule ) aussi appelées bucardes, sont des coquillages fouisseurs, retrouvés à quelques centimètres de profondeur dans le sable.


Dégustation
Les coques sont des fruits de mer qui peuvent se manger crus ou cuits. En plat principal prévoyez 1,5 kg de coques par personne. En accompagnement, 300 à 400 g par personne suffiront

Avant toute cuisson, il est nécessaire de mettre les coques à dégorger (environ 1 à 2h) dans de l’eau salée afin d’éliminer toutes éventuelles traces de sables. Placez-les ensuite dans un faitout 2 à 3 minutes afin de les cuire. Faites-les « sauter » 2 à 3 fois pour les remuer. Retirez-les du feu dès que la coquille s'ouvre.

Les recettes de coques ne manquent pas. Une fois cuites, les coques peuvent être mangées chaudes avec du pain et du beurre, mélangées à d’autres coquillages comme les moules, mais aussi en ragoût, ou en salade froide (mayonnaise, sauce échalote). Elles sont également parfaites en accompagnement de certains poissons ou mixées avec des noix de St-Jacques. Les coques farcies et les coques à la crème sont des plats très appréciés.

Idées recettes par ici :

Risotto fruits de mer et nori

Blanquette du matelot tupperware par Françoise

 

Zone de pêche Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 ou FAO27-6

Méthode de pêche : pêche à pied

 

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4.6 /5

Based on 52 customer reviews

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Sort reviews by :

Aurelie M. published the 13/02/2021 following an order made on 31/01/2021

4/5

A voir quand on les goûtera mais produit bien emballé

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Marie-France E. published the 13/02/2021 following an order made on 26/01/2021

5/5

bien

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YVES L. published the 02/02/2021 following an order made on 26/01/2021

5/5

Pas de morceaux de coquilles comme la dernière fois

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Chantal S. published the 29/11/2020 following an order made on 16/11/2020

4/5

il manque une poche sous vide...pour pouvoir les conserver un peu plus..

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Sylvie M. published the 28/11/2020 following an order made on 17/11/2020

5/5

Excellentes

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Patrick M. published the 22/11/2020 following an order made on 10/11/2020

5/5

Sublimes

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Christine L. published the 14/11/2020 following an order made on 03/11/2020

5/5

produits super frais

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Elisabeth S. published the 09/11/2020 following an order made on 26/10/2020

3/5

J’en avais quelques unes que j’ai jetées car elles étaient entre ouvertes

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Charlie B. published the 07/11/2020 following an order made on 26/10/2020

5/5

Très bien

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Claude F. published the 07/11/2020 following an order made on 26/10/2020

5/5

Prix correct, emballage parfait. Fraicheur garantie

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Patrick M. published the 07/11/2020 following an order made on 23/10/2020

5/5

Toujours exceptionnelles !

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Jean C. published the 31/10/2020 following an order made on 18/10/2020

5/5

les coques étaient très bien, je regrette simplement que l'on ne sache pas si l'on peut les consommer en plusieurs fois

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Jessica G. published the 26/10/2020 following an order made on 14/10/2020

5/5

Delicieux

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Florence V. published the 25/10/2020 following an order made on 12/10/2020

5/5

Grande fraicheur

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Robert Louis D. published the 25/10/2020 following an order made on 12/10/2020

5/5

Toujours ce meme petit gout, avec du Muscadet....

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Colette C. published the 23/10/2020 following an order made on 07/10/2020

4/5

BEAUCOUP TROP DE COQUES QUI NE S,OUVRAIENT PAS A LA CUISSON

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Ludovic H. published the 23/10/2020 following an order made on 02/10/2020

1/5

Manquant au colis.

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paul Jean P. published the 16/10/2020 following an order made on 01/10/2020

5/5

Extra

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Annick B. published the 11/10/2020 following an order made on 17/09/2020

4/5

Très bien.

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Martine D. published the 28/09/2020 following an order made on 19/09/2020

5/5

Parfait

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