Saint Pierre au beurre blanc

Publié le : 16/03/2020 16:17:30
Catégories : Recettes

saint pierre au beurre blanc

Pour 6 il faut :

6 filets de Saint-Pierre
300 g de Beurre
3 Échalote
1, 5 Verre de Vin blanc
un petit pot de Crème fraîche
Sel
1 Citron

Action :

Eplucher l'échalote et la hacher finement

Placer le Saint-pierre dans un plat allant au four

Ajouter un filet d'huile par dessus et assaisonner (sel, poivre, bouquet garni)

Mettre le Saint-Pierre au four chaud (20 min th.6)

En milieu de cuisson, mettre un alu pour garder le moelleux de la chair

Préparer la sauce selon la recette Beurre Blanc (faire revenir les échalotes, déglacer au vin ajouter le citron puis la crème)

Lorsque le poisson est cuit, retirer les filets et les placer sur les assiettes avec la sauce

Servir avec du riz (et des petits légumes, carottes ou haricots vapeurs légèrement braisés au beurre par ex)

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