• Saint Pierre vidé - Pièce de 1kg
-5,00 €

Saint Pierre vidé - Pièce de 1kg

Le Saint-Pierre est l'un des poissons les plus raffinés et délicats. Il est d'ailleurs très utilisé des grands chefs.

Lire plus
Arrivages journaliers

58,90 €

53,90 €

51,09 € HT

53,90 € / kg
Il n'y a plus de stock disponible
Description

Le Saint Pierre (Zeus faber) possède un corps haut et comprimé de couleur gris verdâtre  aux reflets rougeâtre. Le Saint-Pierre est un poisson qui vit en solitaire ou en petits groupes sur les fonds sableux du plateau continental de la Norvège à la Méditerranée. C'est un poisson qui chasse et se nourrit de petits poissons comme les seiches et de crustacés. En hivers, il migre en mer du Nord à la recherche de nourriture. 

Dégustation :

Comme beaucoup de poissons, le Saint-Pierre est un aliment particulièrement sain, à consommer sans modération. Il est riche en protéines et pauvre en Lipide. Le Saint Pierre peut donc parfaitement remplacer la viande dans le cadre d’un régime équilibré.

Le Saint-Pierre est l'un des poissons les plus raffinés et délicats. Il est d'ailleurs très utilisé des grands chefs. Malheureusement, plus de 60 % du poisson ne se consomme pas, notamment en raison de la grande taille de sa tête. Mais les 40 % restants sont absolument succulents. Le Saint Pierre est l'un des meilleurs poissons du marché, avec une chair blanche et ferme qui se détache facilement.

Les recettes de Saint Pierre ne manquent pas. Ce poisson à la chair fragile doit cependant être traité avec le plus grand soin. Il est donc préférable de le cuisiner dans sa peau. Vous pourrez alors le cuire, à la poêle, au four, poché, à la vapeur mais aussi grillé au barbecue après l'avoir enveloppé dans du papier aluminium.

Valeur nutritionnelle (100g) :
  • Calories : 82 kcal - 343.3 kJ
  • Protéines : 11 g
  • Graisses : 4,1 g
  • Cholestérol : 31 mg
  • Sodium : 113 mg

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

Poids net : 1kg.

Fiche technique
1030
38 Produits
Poids
1 kg
Vous aimerez aussi
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

5 /5

Calculé à partir de 10 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    10
Trier l'affichage des avis :
Danielle R.
5/5
publié le 29/10/2022 suite à une commande du 24/10/2022

Bon produit, belle fraîcheur

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Client anonyme
5/5
publié le 18/04/2022 suite à une commande du 04/04/2022

ras.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Olivier F.
5/5
publié le 08/02/2022 suite à une commande du 30/01/2022

Top, cuit au four au champagne et échalotes

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Client anonyme
5/5
publié le 22/03/2021 suite à une commande du 10/03/2021

Superbe Saint Pierre qui attendra avant d’être apprécié

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Client anonyme
5/5
publié le 02/09/2020 suite à une commande du 23/08/2020

impeccable

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×