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Les maquereaux bretons allient délice et bienfaits. Riche en oméga3, il se déguste grillé ou cuit au four avec une sauce à la tomate ou au cidre !
Palourdes bretonnes à déguster fraîches avec une goutte de citron ou cuisinées au four.
L'araignée de mer (Maia squinado) est très recherchée des amateurs de fruits de mer pour sa chair très fine et succulente. En Bretagne, elle est souvent plus appréciée que le tourteau.
Le cabillaud est un poisson à chair ferme, une fois salé il prend le nom de Morue ! Une fois fumé, son foie est réputé pour son goût unique et onctueux. Il apporte également des acides gras oméga-3.
Les haricots de mer se préparent comme des haricots vers, froids (en salade, avec du riz, des pâtes...) ou chauds (réchauffés avec un peu de beurre, à la vapeur, en sauce...).
Barcelo : ce rosé de l’île de beauté à la robe très marquée dévoile un large panier d’arômes de fruits frais, l’attaque en bouche est très fruitée, le milieu de bouche dévoile de l’équilibre et de l’acidité, la finale reste très équilibrée.
Ouvrez enfin vos huîtres en toute simplicité et sans risques avec ce cale huître en bois. Fabrication 100% française. Sabot cale huître en hêtre naturel Pradel Jean Dubost
Publié le : 03/12/2020 12:18:42
Catégories : Conseils & astuces
La Baie de Saint-Brieuc possède le plus grand gisement naturel de coquilles Saint-Jacques de France avec 150 000 hectares. La pêche à la Coquille Saint-Jacques est très réglementée (2 jours de pêche par semaine à raison de 45 minutes par jour) de façon à gérer la ressource et de permettre son renouvellement. Elle est autorisée seulement de fin octobre à avril et cesse avant le développement du corail.
La période de reproduction a lieu d’avril à septembre où la coquille produit des œufs et développe sa gonade, son organe génital appelé aussi corail.
En-dehors de cette période, le corail disparaît donc pendant sa saison de pêche. On la trouve blanche ce qui en fait un mets très prisé en gastronomie, aux goûts iodé et de noisette.
Saint-Quay-Portrieux fait partie des principaux ports de débarquement de la pêche de la coquille Saint-Jacques en Côtes d'Armor.
On la pêche en bateau à la drague mais aussi en plongée.
Ainsi, chez Luximer, nous expédions ce produit ultra frais en 24h. chez vous pour vous faire déguster la Coquille Saint-Jacques comme si vous l'aviez acheté à la Criée.
Combien de noix selon le repas ?Chez Luximer, nous vous proposons la noix en lot de 400g. (entre 20 et 25 pièces) et en lot d'1kg. (entre 50 et 60 pièces).
Comment la conserver ?A réception, vous pouvez la mettre au réfrigérateur dans son emballage et la consommer sous 3 jours.
Si vous souhaitez la congeler, nous vous invitons à la consommer entre 1 et 3 mois.
Idées recettes ? Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux ou encore plein de recettes à découvrir en cliquant ICI.