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Homard VIVANT - Pièce de 900g Agrandir l'image
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Homard VIVANT - Pièce de 900g

85,21 €

(94,68 € / kg)

33 avis

Faites-vous plaisir avec un magnifique Homard Breton vivant de 900g, le bleu de Bretagne, c'est la garantie de déguster un produit au goût exceptionnel 100% naturel et peu calorique. Emballé dans des algues fraîches pour le transport, il arrivera vivant à bon port !

Homard de 900 g pour 2 personnes (plat principal).

Plus de détails

Ce produit n'est plus disponible

Le homard (Homarus gammarus) est un crustacé décapodes de couleur bleu vert avec des tâches sur le dessus et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de 2 fortes pinces. La plus grosse est dite "broyeuse" et l'autre, dentelée est dite "coupante". c'est un animal nocturne qui vit jusqu'à 50m de profondeur sur des sols accidentés. Omnivore, le homard capture de préférence des proies vivantes.

Le homard breton (Homarus gammarus) est le plus recherché par les gastronomes. La qualité de sa chair et sa saveur unique en font un mets d'exception ! Acheter du homard breton c'est donc être sûr de consommer un produit de prestige au goût exceptionnel,  mais aussi 100% naturel et peu calorique.

Le homard est le plus souvent pêché au casier. Les pêcheurs attirent les homards dans les casiers à l'aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est aussi appelé "Boete" dans le jargon de la pêche. Depuis 1998, la taille minimum de pêche en France est de 87 mm (longueur du céphalothorax), ce qui correspond à un animal d'environ 5 ans. Les professionnels ne maîtrisent pas encore l'élevage des homards ce qui explique pourquoi il faut attendre si longtemps pour obtenir un homard de taille commerciale.

Dégustation :

Après réception, la cuisson du homard doit intervenir le plus rapidement possible. Plongez les homards bretons tels quels, sans rinçage, dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20min. Ne soyez pas surpris, un homard rouge et non plus bleu ressortira de votre eau. Pour les amateurs, il est également possible de le faire griller au barbecue ou au four ou encore de le préparer à l'armoricaine !
La chair maigre et savoureuse du homard se déguste ensuite chaude ou froide, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.

Valeurs nutritionnelles (100g) :
  • Calories : 96 Kcal
  • Lipides : 1.3 g
  • Glucides : 1 g
  • Protéines : 19.5 g
Conditions d'expédition :

Emballé vivant dans des algues fraîches.

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier

Poids net : 900g.

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Jean-Michel L. publié le 14/02/2021 suite à une commande du 21/01/2021

4/5

arrivé très fatigué...

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Christoph H. publié le 29/11/2020 suite à une commande du 20/11/2020

3/5

Small piece of the head is fractured, could have happened during packing. Overall satisfying product

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Sylvie B. publié le 09/11/2020 suite à une commande du 27/10/2020

5/5

Un vrai plaisir de cuisiner des produits de qualité. Plaisir partagé par ceux qui les ont dégustés

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Jacques F. publié le 07/11/2020 suite à une commande du 24/10/2020

5/5

a cette heure il n'est plus vivant, il était excellent

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Bart V. publié le 31/10/2020 suite à une commande du 18/10/2020

5/5

Excellent gout.

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Yvan G. publié le 19/09/2020 suite à une commande du 08/09/2020

1/5

Pas le poids facturé

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Remi G. publié le 02/09/2020 suite à une commande du 14/08/2020

5/5

Conforme à la commande

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François T. publié le 07/08/2020 suite à une commande du 03/08/2020

5/5

Nous en avons déjà commandé et n'avons jamais été déçus c'est un luxe très apprécié !

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Jean-Yves L. publié le 08/07/2020 suite à une commande du 22/06/2020

5/5

top fraicheur.

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Brigitte B. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 01/06/2020

5/5

Arrivé bien vivant. Saveur incomparable. Cuit dans un court bouillon agrémenté du bouquet d'algues de mer séchées achetées sur ce site.

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Annie R. publié le 08/05/2020 suite à une commande du 27/04/2020

4/5

Bel homard, cher ferme, succulent. Petit bémol, un peu "maigrichon" 820 g. Tolérance /- 10 % ???

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Michèle S. publié le 04/05/2020 suite à une commande du 20/04/2020

5/5

Excellent, très frais, et goût 5*

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Véronique R. publié le 03/05/2020 suite à une commande du 21/04/2020

5/5

Homards bleus vivants et encore vigousses après le voyage (Haute Savoie)

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Nathalie C. publié le 15/04/2020 suite à une commande du 01/04/2020

5/5

arrivé vivant et pas abimé (encore les 2 antennes)

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Pierre Jean C. publié le 02/03/2020 suite à une commande du 16/12/2019

4/5

Ras.

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Guilloteau M. publié le 27/02/2020 suite à une commande du 23/12/2019

5/5

Merci

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Christine L. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 13/12/2019

5/5

TRES FRAIS

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Crocquey B. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 09/12/2019

5/5

Lors de la livraison la fraicheur et la vivacité des produits étaient telle que j'ai crée un course de homard sur ma table

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Caroline F. publié le 15/12/2019 suite à une commande du 05/12/2019

5/5

Belle pièce

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Anonymous A. publié le 06/10/2019 suite à une commande du 26/09/2019

5/5

Superbe

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