Lobster - From Brittany - Live 900g

80,47 €

(89,42 € / kg)

Treat yourself with a magnificent Breton lobster, also called the blue of Brittany, be sure to eat a product with an exceptional taste, 100% natural and low in calories. Packed in fresh seaweed for transport, it will be delivered fresh and alive !

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En Stock : Expédié sous 24h

Le homard est un crustacé décapodes de couleur bleu vert avec des tâches sur le dessus et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de 2 fortes pinces. La plus grosse est dite "broyeuse" et l'autre, dentelée est dite "coupante". c'est un animal nocturne qui vit jusqu'à 50m de profondeur sur des sols accidentés. Omnivore, le homard capture de préférence des proies vivantes.

Le homard breton  (Homarus gammarus ) est le plus recherché par les gastronomes. La qualité de sa chair et sa saveur unique en font un mets d'exception !  Acheter du homard breton c'est donc être sûr de consommer un produit de prestige au goût exceptionnel,  mais aussi 100% naturel et peu calorifique (moins de 80kcal/100g - 334 kJ).

Le homard est le plus souvent pêché au casier. Les pêcheurs attirent les homards dans les casiers à l'aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est aussi appelé "Boete" dans le jargon de la pêche. Depuis 1998, la taille minimum de pêche en France est de 87 mm (longueur du céphalothorax), ce qui correspond à un animal d'environ 5 ans. Les professionnels ne maîtrisent pas encore l'élevage des homards ce qui explique pourquoi il faut attendre si longtemps pour obtenir un homard de taille commerciale.


Dégustation
Après réception, la cuisson du homard doit intervenir le plus rapidement possible. Plongez les homards bretons tels quels, sans rinçage, dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20min. Ne soyez pas surpris, un homard rouge et non plus bleu resostira de votre eau. Pour les amateurs, il est également possible de le faire griller au barbecue ou au four ou encore de le préparer à l'armoricaine !

La chair maigre et savoureuse du homard se déguste ensuite chaude ou froide, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.

Idées recettes par ici :

Le Homard Thermidor

Homard au miel et aux petits légumes

Homard à la mangue et au basilic 

Gâteau de homard et carottes fondantes

Verrines de homard et tomates

Homard grillé au beurre d'ail

Homard à l'américaine

Conditions d'expédition
Emballé vivant dans de la paille de bois humide.

Zone de pêche Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7

Méthode de pêche : casier


 

 

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Sort reviews by :

Norbert G. published the 06/10/2019 following an order made on 26/09/2019

5/5

Superbe

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Michel B. published the 15/08/2019 following an order made on 06/08/2019

5/5

Superbe

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Heng O. published the 02/08/2019 following an order made on 24/07/2019

2/5

On m’a donné un homard avec une pince en moins sur les 4 homards que j’ai commandé

Comment from Luximer the 25/07/2019
Bonjour, Merci pour votre retour, nous sommes vraiment navrés, nos préparateurs ont la consigne de vérifier rigoureusement chaque pièce avant l’expédition. Pouvez-vous nous fournir une photo et nous ferons le nécessaire pour vous indemniser. Dans l'attente de votre retour, L'équipe LUXIMER

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Norbert G. published the 24/06/2019 following an order made on 05/06/2019

5/5

Parfaits et bien vivants

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Vincent B. published the 26/05/2019 following an order made on 22/05/2019

3/5

Taille des homards décevante, dommage qu’il n’y ait pas plus de choix. Un homard très endormi à mon goût.

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Michel B. published the 16/05/2019 following an order made on 11/05/2019

5/5

Parait bien vivant, mais pas encore cuit

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Giacomo M. published the 05/01/2019 following an order made on 22/12/2018

5/5

excellent produit

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