Lobster - From Brittany - Live 900g

75,73 €

(84,15 € / kg)

Treat yourself with a magnificent Breton lobster, also called the blue of Brittany, be sure to eat a product with an exceptional taste, 100% natural and low in calories. Packed in fresh seaweed for transport, it will be delivered fresh and alive !

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En Stock : Expédié sous 24h

Le homard est un crustacé décapodes de couleur bleu vert avec des tâches sur le dessus et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de 2 fortes pinces. La plus grosse est dite "broyeuse" et l'autre, dentelée est dite "coupante". c'est un animal nocturne qui vit jusqu'à 50m de profondeur sur des sols accidentés. Omnivore, le homard capture de préférence des proies vivantes.

Le homard breton  (Homarus gammarus ) est le plus recherché par les gastronomes. La qualité de sa chair et sa saveur unique en font un mets d'exception !  Acheter du homard breton c'est donc être sûr de consommer un produit de prestige au goût exceptionnel,  mais aussi 100% naturel et peu calorifique (moins de 80kcal/100g - 334 kJ).

Le homard est le plus souvent pêché au casier. Les pêcheurs attirent les homards dans les casiers à l'aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est aussi appelé "Boete" dans le jargon de la pêche. Depuis 1998, la taille minimum de pêche en France est de 87 mm (longueur du céphalothorax), ce qui correspond à un animal d'environ 5 ans. Les professionnels ne maîtrisent pas encore l'élevage des homards ce qui explique pourquoi il faut attendre si longtemps pour obtenir un homard de taille commerciale.


Dégustation
Après réception, la cuisson du homard doit intervenir le plus rapidement possible. Plongez les homards bretons tels quels, sans rinçage, dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20min. Ne soyez pas surpris, un homard rouge et non plus bleu resostira de votre eau. Pour les amateurs, il est également possible de le faire griller au barbecue ou au four ou encore de le préparer à l'armoricaine !

La chair maigre et savoureuse du homard se déguste ensuite chaude ou froide, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.

Idées recettes par ici :

Le Homard Thermidor

Homard au miel et aux petits légumes

Homard à la mangue et au basilic 

Gâteau de homard et carottes fondantes

Verrines de homard et tomates

Homard grillé au beurre d'ail

Homard à l'américaine

Conditions d'expédition
Emballé vivant dans de la paille de bois humide.

Zone de pêche Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7

Méthode de pêche : casier


 

 

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4.5 /5

Based on 33 customer reviews

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Sort reviews by :

Jean-Michel L. published the 14/02/2021 following an order made on 21/01/2021

4/5

arrivé très fatigué...

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Christoph H. published the 29/11/2020 following an order made on 20/11/2020

3/5

Small piece of the head is fractured, could have happened during packing. Overall satisfying product

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Sylvie B. published the 09/11/2020 following an order made on 27/10/2020

5/5

Un vrai plaisir de cuisiner des produits de qualité. Plaisir partagé par ceux qui les ont dégustés

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Jacques F. published the 07/11/2020 following an order made on 24/10/2020

5/5

a cette heure il n'est plus vivant, il était excellent

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Bart V. published the 31/10/2020 following an order made on 18/10/2020

5/5

Excellent gout.

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Yvan G. published the 19/09/2020 following an order made on 08/09/2020

1/5

Pas le poids facturé

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Remi G. published the 02/09/2020 following an order made on 14/08/2020

5/5

Conforme à la commande

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François T. published the 07/08/2020 following an order made on 03/08/2020

5/5

Nous en avons déjà commandé et n'avons jamais été déçus c'est un luxe très apprécié !

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Jean-Yves L. published the 08/07/2020 following an order made on 22/06/2020

5/5

top fraicheur.

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Brigitte B. published the 10/06/2020 following an order made on 01/06/2020

5/5

Arrivé bien vivant. Saveur incomparable. Cuit dans un court bouillon agrémenté du bouquet d'algues de mer séchées achetées sur ce site.

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Annie R. published the 08/05/2020 following an order made on 27/04/2020

4/5

Bel homard, cher ferme, succulent. Petit bémol, un peu "maigrichon" 820 g. Tolérance /- 10 % ???

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Michèle S. published the 04/05/2020 following an order made on 20/04/2020

5/5

Excellent, très frais, et goût 5*

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Véronique R. published the 03/05/2020 following an order made on 21/04/2020

5/5

Homards bleus vivants et encore vigousses après le voyage (Haute Savoie)

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Nathalie C. published the 15/04/2020 following an order made on 01/04/2020

5/5

arrivé vivant et pas abimé (encore les 2 antennes)

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Pierre Jean C. published the 02/03/2020 following an order made on 16/12/2019

4/5

Ras.

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Guilloteau M. published the 27/02/2020 following an order made on 23/12/2019

5/5

Merci

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Anonymous A. published the 10/01/2020 following an order made on 13/12/2019

5/5

TRES FRAIS

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Anonymous A. published the 10/01/2020 following an order made on 09/12/2019

5/5

Lors de la livraison la fraicheur et la vivacité des produits étaient telle que j'ai crée un course de homard sur ma table

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Anonymous A. published the 15/12/2019 following an order made on 05/12/2019

5/5

Belle pièce

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Anonymous A. published the 06/10/2019 following an order made on 26/09/2019

5/5

Superbe

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