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Bigorneaux noirs cuits - Sachet de 1kg

14,85 €

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(14,85 € / kg)

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En apéro, sur un plateau ou en salade : les bigorneaux Luximer et leur cuisson parfaite sauront vous satisfaire !

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Le bigorneau ( Littorina littorea ) est un petit gastéropode marin comestible à coquille spiralée d’un brun-vert à noir. On le trouve couramment le long des côtes bretonnes, accroché à un rocher à l’abri des courants marins et du vent. Le bigorneau est un met de choix très réputé pour sa chair tendre et succulente.

Idées recettes par ici : 

 Lentilles aux bigorneaux à l’indienne

Concours : Dos de cabillaud en brandade et son jus de coquillages par Sylvie

Tartine de bigorneaux beurre aux algues

Grosse sole au plat et bigorneaux

Rillettes de bulots et de bigorneaux

Dégustation

La cuisson de nos bigorneaux, à l'eau de mer selon la tradition, saura vous satisfaire pleinement. Vous pourrez ainsi les déguster directement. Le plus souvent, les bigorneaux sont simplement présentés en amuse-gueules, sur les plateaux de fruits de mer, ou avec du pain de seigle et  du beurre. Décortiqués, ils peuventt être préparés en sauce, sautés à l’ail ou en salade. Les recettes de bigorneaux ne manquent pas et sont toutes aussi délicieuses !

Zone de pêche Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 ou FAO27-6

Méthode de pêche : pêche à pied

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