• Raiteau pelé - Pièce de 200g
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Raiteau pelé - Pièce de 200g

Aile de raiteau fraîche de Bretagne, idéale pour déguster de la raie au beurre noir !

200g pour 1 personne.
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Arrivages journaliers

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13,50 € / kg
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Description

La raie (Batoidea) est un poisson cartilagineux. Elle vit dans les fonds peu profonds et sablonneux de presque toutes les mers du globe. Ce poisson fait partie de la famille des rajidés. Il existe une trentaine d’espèces de raie, qui possèdent chacune leurs propres caractéristiques. Certaines ont la particularité de pouvoir transmettre des décharges électriques ! Toutes les espèces ne sont pas comestibles. La raie bouclée est la plus courante dans le commerce mais la raie douce est l’espèce la plus recherchée pour ses propriétés gustatives. C'est cette dernière espèce qui a été sélectionné par Luximer !

Dégustation :

Pour la cuisson, nous conseillons de cuire le raiteau au court bouillon pendant 10min puis d'enlever la chair du cartilage et de la faire revenir au beurre. Vous pouvez également le cuire au four pendant 15 à 25 minutes, ou encore le poêler directement en le faisant cuire 5 minutes de chaque côté.
La raie aux câpres et la raie au beurre noir sont des recettes traditionnelles très connues et appréciées. Pourquoi ne pas les essayer avec le raiteau ? Vous pouvez également accompagner votre raiteau d'une sauce au beurre ou d'une sauce hollandaise ! 

Valeurs nutritionnelles (100g) :
  • Calories : 91 kcal - 380,9kJ 
  • Protéines : 18,7g
  • Graisses : 1,2 g (sauvage)

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

Poids net : 200g

Fiche technique
1025
534 Produits
Poids
0.2 kg
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Claude B.
5/5
publié le 15/03/2023 suite à une commande du 08/03/2023

la famille aime , je fais la raie en salade avec une sauce aux câpres tout le monde adore

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Nicole G.
5/5
publié le 26/02/2023 suite à une commande du 21/02/2023

Bien frais

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Danielle R.
5/5
publié le 24/02/2023 suite à une commande du 09/02/2023

Très bonne qualité, bon produit

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Jeannine L.
5/5
publié le 19/11/2022 suite à une commande du 10/11/2022

BIEN

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François T.
4/5
publié le 08/11/2022 suite à une commande du 28/10/2022

très bon comme toujours

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