Aile de raie en pavé - Pièce de 200g Agrandir l'image

Aile de raie en pavé - Pièce de 200g

6,50 €

(32,50 € / kg)

Un délicieux pavé d'aile de raie idéal pour toutes vos recettes !

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Arrivages journaliers

La raie (Batoidea) est un poisson cartilagineux. Elle vit dans les fonds peu profonds et sablonneux de presque toutes les mers du globe. Ce poisson fait partie de la famille des rajidés. Il existe une trentaine d’espèces de raie, qui possèdent chacune leurs propres caractéristiques. Certaines ont la particularité de pouvoir transmettre des décharges électriques ! Toutes les espèces ne sont pas comestibles. La raie bouclée est la plus courante dans le commerce mais la raie douce est l’espèce la plus recherchée pour ses propriétés gustatives. C'est cette dernière espèce qui a été sélectionné par Luximer !

Dégustation :

Compter un pavé de raie de 200g  par personne. Pour la cuisson, nous conseillons de cuire la raie avec sa peau au court bouillon pendant 10min puis d'enlever sa chair du cartilage et de la faire revenir au beurre. Vous pouvez également la cuire au four pendant 15 à 25 minutes, ou encore la poêler directement en la faisant cuire 5 minutes de chaque côté.
La raie aux câpres et la raie au beurre noir sont des recettes traditionnelles très connues et appréciées. Pourquoi ne pas les essayer ? Vous pouvez également accompagner votre raie d'une sauce au beurre ou d'une sauce hollandaise !

Valeurs nutritionnelles (100g) :

  • Calories : 91 kcal - 380,9kJ 
  • Protéines : 18,7g
  • Graisses : 1,2 g (sauvage)
Poids net : 200g
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne
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Martine D. publié le 15/10/2018 suite à une commande du 10/10/2018

4/5

emballage parfait

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Beatrice G. publié le 07/09/2018 suite à une commande du 01/09/2018

5/5

impeccable

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Laurent S. publié le 31/08/2018 suite à une commande du 25/08/2018

5/5

Parfait.

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Hélène P. publié le 28/08/2018 suite à une commande du 21/08/2018

5/5

très bon produit. Parfait quand on est deux. C'est prêt à être cuisiné et super frais.

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