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Les maquereaux bretons allient délice et bienfaits. Riche en oméga3, il se déguste grillé ou cuit au four avec une sauce à la tomate ou au cidre !
Palourdes bretonnes à déguster fraîches avec une goutte de citron ou cuisinées au four.
L'araignée de mer (Maia squinado) est très recherchée des amateurs de fruits de mer pour sa chair très fine et succulente. En Bretagne, elle est souvent plus appréciée que le tourteau.
Le cabillaud est un poisson à chair ferme, une fois salé il prend le nom de Morue ! Une fois fumé, son foie est réputé pour son goût unique et onctueux. Il apporte également des acides gras oméga-3.
Les haricots de mer se préparent comme des haricots vers, froids (en salade, avec du riz, des pâtes...) ou chauds (réchauffés avec un peu de beurre, à la vapeur, en sauce...).
Barcelo : ce rosé de l’île de beauté à la robe très marquée dévoile un large panier d’arômes de fruits frais, l’attaque en bouche est très fruitée, le milieu de bouche dévoile de l’équilibre et de l’acidité, la finale reste très équilibrée.
Ouvrez enfin vos huîtres en toute simplicité et sans risques avec ce cale huître en bois. Fabrication 100% française. Sabot cale huître en hêtre naturel Pradel Jean Dubost
43,51 €
(43,51 € / kg)
Indisponible pendant la période de reproduction de janvier à avril.
Le bar sauvage est un poisson de prestige, prisé par les chefs et idéal pour des recettes gourmandes !
Période de reproduction de janvier à avril
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité: 03/11/2016
Le bar, (Dicentrarchus labrax) aussi appelé loup, est une espèce couramment retrouvée sur les côtes françaises. Il possède un corps fusiforme de couleur argenté et recouvert de larges écailles brillantes. C'est un poisson chasseur qui traque jour et nuit petits poissons et crustacés.
Le bar est également l’un des poissons les plus estimés des gourmets qui apprécient particulièrement son goût subtil. Outre la délicatesse de sa chair, le bar possède également l’avantage d’avoir peu d’arêtes.
Vendu entier, c’est également sous cette forme qu’il est le plus souvent cuisiné. Différents types de cuisson sont possibles. Classiquement, le bar est grillé au four (pendant 20 minutes), souvent accompagné d’aneth. Ce mode de cuisson permet de préserver la fermeté de sa chair et la saveur anisée de l’aneth met bien en valeur les arômes iodés du bar.
Au four, on prépare souvent le bar en croûte de sel. Il faut pour cela mélanger de la farine, du sel et des aromates, et arroser le tout d’eau. On étale ensuite la pâte obtenue avec un rouleau et on entoure le bar avec cette préparation. Pour toute cuisson au four, laissez la peau et les arêtes sur le poisson, car celles-ci protégeront sa chair.
Entier, le bar peut également être poché ou braisé. On réservera la cuisson à la vapeur aux bars de petite taille. Si vous souhaitez consommer le bar en filet, cuisinez-le à la poêle. Ce poisson peut également être consommé cru. On découpe alors de fines tranches de bar, que l’on assaisonne de fleur de sel, de baies roses et d’huile d’olive.
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne
Poids net avant préparation : 1kg
Poids net après préparation : 750g (mini)
Poids net après mise en filets : 400g (mini)
4.7 /5
Calculé à partir de 25 avis client(s)
Francis S. publié le 17/10/2022 suite à une commande du 11/10/2022
Extra.
Jacques H. publié le 06/09/2022 suite à une commande du 24/08/2022
très bien
Anonymous A. publié le 29/11/2021 suite à une commande du 24/11/2021
Satisfait.
Anonymous A. publié le 18/08/2021 suite à une commande du 09/08/2021
tout ok
Anonymous A. publié le 30/07/2021 suite à une commande du 27/07/2021
Très belle bête de première fraîcheur.
Anonymous A. publié le 18/06/2021 suite à une commande du 08/06/2021
Super
Anonymous A. publié le 06/06/2021 suite à une commande du 26/05/2021
impeccable merci
Anonymous A. publié le 30/05/2021 suite à une commande du 23/05/2021
Poisson entier et frais
Anonymous A. publié le 28/10/2020 suite à une commande du 19/10/2020
Parfait
Anonymous A. publié le 11/10/2020 suite à une commande du 06/10/2020
Très beau poisson et bien frais.
Anonymous A. publié le 19/06/2020 suite à une commande du 10/06/2020
Degusté après cuisson au barbecue, c’était un régal !
Anonymous A. publié le 09/06/2020 suite à une commande du 28/05/2020
Top!!
Anonymous A. publié le 08/05/2020 suite à une commande du 24/04/2020
Belle pièce !
Anonymous A. publié le 02/05/2020 suite à une commande du 21/04/2020
Reçu mais pas encore gouté
Anonymous A. publié le 02/03/2020 suite à une commande du 16/12/2019
1 poisson non vidé
Anonymous A. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 02/12/2019
Voir plus haut
Christian C. publié le 20/09/2019 suite à une commande du 17/09/2019
Top.mercitop
Anonymous A. publié le 24/06/2019 suite à une commande du 15/06/2019
Bien
Anonymous A. publié le 12/06/2019 suite à une commande du 03/06/2019
Une seule pièce bien pesée ,top,merci
Anonymous A. publié le 16/05/2019 suite à une commande du 11/05/2019
Bel aspect, pour l'instant congelé, a déguster en famille
34,98 €
65,21 €
34,03 €