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Les maquereaux bretons allient délice et bienfaits. Riche en oméga3, il se déguste grillé ou cuit au four avec une sauce à la tomate ou au cidre !
Palourdes bretonnes à déguster fraîches avec une goutte de citron ou cuisinées au four.
L'araignée de mer (Maia squinado) est très recherchée des amateurs de fruits de mer pour sa chair très fine et succulente. En Bretagne, elle est souvent plus appréciée que le tourteau.
Le cabillaud est un poisson à chair ferme, une fois salé il prend le nom de Morue ! Une fois fumé, son foie est réputé pour son goût unique et onctueux. Il apporte également des acides gras oméga-3.
Les haricots de mer se préparent comme des haricots vers, froids (en salade, avec du riz, des pâtes...) ou chauds (réchauffés avec un peu de beurre, à la vapeur, en sauce...).
Barcelo : ce rosé de l’île de beauté à la robe très marquée dévoile un large panier d’arômes de fruits frais, l’attaque en bouche est très fruitée, le milieu de bouche dévoile de l’équilibre et de l’acidité, la finale reste très équilibrée.
Ouvrez enfin vos huîtres en toute simplicité et sans risques avec ce cale huître en bois. Fabrication 100% française. Sabot cale huître en hêtre naturel Pradel Jean Dubost
10,33 €
(51,66 € / kg)
Retrouvez le plaisir de la lotte dans un portion prête à cuire. Une chair savoureuse et exquise pour le plaisir de vos papilles ...
Arrivages journaliers
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Date de disponibilité:
La lotte (Lophius piscatorius) ou baudroie est un poisson couramment retrouvé sur les côtes bretonnes. Assez plat, ce poisson est reconnaissable par sa tête large et épineuse. Sa peau est sans écaille et de couleur brune. Les baudroies vivent immobiles, enfouies dans les fonds marins où elles se nourrissent de gobies, de calmars, de crabes ou de limandes.
La lotte est également l'un des poissons les plus maigres (0,79 % de lipides), au même niveau que la sole, le colin ou le cabillaud. Elle a donc toute sa place dans les menus de régime.
La chair de la lotte contient de nombreuses vitamines (notamment du groupe B) et minéraux (phosphore, magnésium, iode, fer, ... ). Toutes ces propriétés en font, par conséquent, un aliment de choix, aussi bien pour sa saveur que pour son action bénéfique sur l'organisme.
La tranche de queue de lotte est facile à préparer puisque qu'elle est sans peau et donc prête à cuire.
Sa chair, maigre et ferme, se cuisine un peu comme de la viande :
- Lotte sautée : à la poêle avec un peu de beurre ou d'huile
- Lotte grillée : avec des herbes, ou encore emmaillotée avec de la poitrine de porc fumée.
- Lotte en sauce : sauce américaine, aux échalotes...
- Lotte rôtie : au four arrosée de son huile ou vin de cuisson
Comme les autres poissons, elle se prête à des cuissons plus "diététiques" :
- Lotte en papillote : cuite au four, dans une feuille d'aluminium, avec un peu d'ail et de beurre
- Lotte à la vapeur : cuite dans une cocotte ou un cuiseur-vapeur
- Lotte pochée : cuite dans une casserole d'eau bouillante
Pensez aussi aux recettes traditionnelles, telles que la Lotte à l'armoricaine ou la Lotte à l'américaine, mais aussi aux recettes plus exotiques comme le Lotte au curry !
Poids net : 200g (1 tranche par personne)
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant
4.8 /5
Calculé à partir de 39 avis client(s)
Alain C. publié le 16/01/2023 suite à une commande du 04/01/2023
TRES BON
Patrick G. publié le 03/01/2023 suite à une commande du 19/12/2022
Parfait
Jean-Louis H. publié le 01/01/2023 suite à une commande du 18/12/2022
Pas encore gouté mais ça à l'air correct et bien emballé
Christiane L. publié le 04/11/2022 suite à une commande du 31/10/2022
répond tout à fait à mes attentes -
Pierrette M. publié le 30/07/2022 suite à une commande du 24/07/2022
Je pensais un peu plus gros.
Alain C. publié le 16/03/2022 suite à une commande du 09/03/2022
TRES BIEN
Philippe L. publié le 31/12/2021 suite à une commande du 20/12/2021
Habitué de ce produit
Anonymous A. publié le 29/08/2021 suite à une commande du 17/08/2021
On ne peut guère tailler 2 tranches, dommage
Anonymous A. publié le 06/07/2021 suite à une commande du 25/06/2021
super
Anonymous A. publié le 16/05/2021 suite à une commande du 04/05/2021
Délicieux
Anonymous A. publié le 18/03/2021 suite à une commande du 20/01/2021
bien
Anonymous A. publié le 18/03/2021 suite à une commande du 23/11/2020
idem
Anonymous A. publié le 10/03/2021 suite à une commande du 13/02/2021
bien
Anonymous A. publié le 29/11/2020 suite à une commande du 17/11/2020
Très bien
Anonymous A. publié le 29/11/2020 suite à une commande du 21/11/2020
Excellent
Anonymous A. publié le 07/11/2020 suite à une commande du 26/10/2020
super
Anonymous A. publié le 31/07/2020 suite à une commande du 07/07/2020
excellent
Anonymous A. publié le 17/05/2020 suite à une commande du 29/04/2020
Delicieux
Anonymous A. publié le 04/05/2020 suite à une commande du 23/04/2020
beau produit
Anonymous A. publié le 29/04/2020 suite à une commande du 19/04/2020
Ras produit excellent
28,34 €
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