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Les maquereaux bretons allient délice et bienfaits. Riche en oméga3, il se déguste grillé ou cuit au four avec une sauce à la tomate ou au cidre !
Palourdes bretonnes à déguster fraîches avec une goutte de citron ou cuisinées au four.
L'araignée de mer (Maia squinado) est très recherchée des amateurs de fruits de mer pour sa chair très fine et succulente. En Bretagne, elle est souvent plus appréciée que le tourteau.
Le cabillaud est un poisson à chair ferme, une fois salé il prend le nom de Morue ! Une fois fumé, son foie est réputé pour son goût unique et onctueux. Il apporte également des acides gras oméga-3.
Les haricots de mer se préparent comme des haricots vers, froids (en salade, avec du riz, des pâtes...) ou chauds (réchauffés avec un peu de beurre, à la vapeur, en sauce...).
Barcelo : ce rosé de l’île de beauté à la robe très marquée dévoile un large panier d’arômes de fruits frais, l’attaque en bouche est très fruitée, le milieu de bouche dévoile de l’équilibre et de l’acidité, la finale reste très équilibrée.
Ouvrez enfin vos huîtres en toute simplicité et sans risques avec ce cale huître en bois. Fabrication 100% française. Sabot cale huître en hêtre naturel Pradel Jean Dubost
65,21 €
(43,48 € / kg)
Indisponible pendant la période de reproduction de janvier à avril.
Le bar sauvage est un poisson de prestige, idéal pour des recettes gourmandes !
Période de reproduction de Janvier à Avril
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité: 03/11/2016
Le bar, (Dicentrarchus labrax) aussi appelé loup, est une espèce couramment retrouvée sur les côtes françaises. Il possède un corps fusiforme de couleur argenté et recouvert de larges écailles brillantes. C'est un poisson chasseur qui traque jour et nuit petits poissons et crustacés.
Le bar est également l’un des poissons les plus estimés des gourmets qui apprécient particulièrement son goût subtil. Outre la délicatesse de sa chair, le bar possède également l’avantage d’avoir peu d’arêtes.
Vendu entier, c’est également sous cette forme qu’il est le plus souvent cuisiné. Différents types de cuisson sont possibles. Classiquement, le bar est grillé au four (pendant 20 minutes), souvent accompagné d’aneth. Ce mode de cuisson permet de préserver la fermeté de sa chair et la saveur anisée de l’aneth met bien en valeur les arômes iodés du bar.
Au four, on prépare souvent le bar en croûte de sel. Il faut pour cela mélanger de la farine, du sel et des aromates, et arroser le tout d’eau. On étale ensuite la pâte obtenue avec un rouleau et on entoure le bar avec cette préparation. Pour toute cuisson au four, laissez la peau et les arêtes sur le poisson, car celles-ci protégeront sa chair.
Entier, le bar peut également être poché ou braisé. On réservera la cuisson à la vapeur aux bars de petite taille. Si vous souhaitez consommer le bar en filet, cuisinez-le à la poêle. Ce poisson peut également être consommé cru. On découpe alors de fines tranches de bar, que l’on assaisonne de fleur de sel, de baies roses et d’huile d’olive.
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne
Poids net avant préparation : 1,5kg
Poids net après préparation : 750g (mini)
Poids net après mise en filets : 400g (mini)
4.8 /5
Calculé à partir de 18 avis client(s)
Severine L. publié le 16/01/2023 suite à une commande du 06/12/2022
Produit excellent et frais !
Michel G. publié le 03/01/2023 suite à une commande du 18/12/2022
Très bon produit très frais livré dans les temps. Parfait
Michel N. publié le 30/07/2022 suite à une commande du 20/07/2022
parfait très frais
Laffin B. publié le 03/01/2022 suite à une commande du 19/12/2021
Excellent,!!!
Anonymous A. publié le 06/06/2021 suite à une commande du 26/05/2021
Bien
Anonymous A. publié le 30/05/2021 suite à une commande du 18/05/2021
Délicieux et frais
Anonymous A. publié le 24/05/2021 suite à une commande du 11/05/2021
Un vrai régal
Anonymous A. publié le 18/03/2021 suite à une commande du 21/12/2020
tres bien
Anonymous A. publié le 23/10/2020 suite à une commande du 07/10/2020
POUR 4 PERSONNES quantité parfaite; le prix reste élevé malgré tout.
Anonymous A. publié le 27/06/2020 suite à une commande du 19/06/2020
Délicieux ! Mais j'avais trouvé encore meilleure, la taille inférieure commandée précédemment (goût encore plus délicat)
Anonymous A. publié le 09/06/2020 suite à une commande du 25/05/2020
Très belle pièce
Anonymous A. publié le 08/05/2020 suite à une commande du 25/04/2020
Parfait.
Anonymous A. publié le 27/02/2020 suite à une commande du 19/12/2019
Bar eventre de la tete a la queue alors que j'avais precisement demande de le vider par les ouies en vue de le faire en croute de sel.
Anonymous A. publié le 04/01/2020 suite à une commande du 13/12/2019
bon produit
Anonymous A. publié le 21/12/2019 suite à une commande du 10/12/2019
Excellent grande fraîcheur goût impressionnant
Anonymous A. publié le 15/12/2019 suite à une commande du 08/12/2019
Poisson frais de belle qualité
Anonymous A. publié le 28/12/2018 suite à une commande du 16/12/2018
Très très bon ! Chair fine et très gouteuse.
34,98 €
43,51 €
34,03 €