Filet de Lotte - 400g Agrandir l'image

Filet de Lotte - 400g

25,50 €

(63,74 € / kg)

Enlevez la peau, les flancs et l'arête centrale et vous obtenez le meilleure de la lotte : le filet de lotte.

Plus de détails

Arrivages journaliers

La lotte (Lophius piscatorius) ou baudroie est un poisson couramment retrouvé sur les côtes bretonnes. Assez plat, ce poisson est reconnaissable par sa tête large et épineuse. Sa peau est sans écaille et de couleur brune. les baudroies vivent immobiles, enfouies dans les fonds marins où elles se nourrissent de gobies, de calmars, de crabes ou de limandes.

La lotte est également l'un des poissons les plus maigres (0,79 % de lipides), au même niveau que la sole, le colin ou le cabillaud. Elle a donc toute sa place dans les menus de régime.

Le filet de lotte contient de nombreuses vitamines (notamment du groupe B) et minéraux (phosphore, magnésium, iode, fer...). Toutes ces propriétés en font, par conséquent, un aliment de choix, aussi bien pour sa saveur que pour son action bénéfique sur l'organisme.

Dégustation :

Le filet de lotte est une produit d'exception, d'une finesse incomparable, pour le plus grand plaisir de vos papilles ! Il est facile à préparer puisque qu'elle n'a pas d'arêtes, seulement une épaisse arrête dorsale très facile à retirer.  
Cependant, le filet de lotte  réduit à la cuisson en rendant beaucoup d'eau. En plat principal, comptez au moins 1 kg pour 2 à 3 personnes.
Sa chair, maigre et ferme, se cuisine un peu comme de la viande :
- Lotte sautée : à la poêle avec un peu de beurre ou d'huile
- Lotte grillée : en brochettes avec des herbes, ou encore emmaillotée avec de la poitrine de porc fumée.
- Lotte en sauce : sauce américaine, aux échalotes...
- Lotte rôtie : au four arrosée de son huile ou vin de cuisson

Comme les autres poissons, elle se prête à des cuissons plus "diététiques" :
- Lotte en papillote : cuite au four, dans une feuille d'aluminium, avec un peu d'ail et de beurre
- Lotte à la vapeur : cuite dans une cocotte ou un cuiseur-vapeur
- Lotte pochée : cuite dans une casserole d'eau bouillante
Pensez aussi aux recettes traditionnelles, telles que la Lotte à l'armoricaine ou la Lotte à l'américaine, mais aussi aux recettes plus exotiques comme le Lotte au curry !

Valeur nutritionnelle (100g) :
  • Calories : 70 kcal - 293kJ
  • Protéines : 16,7g
  • Graisses : 0,2 g
  • Cholestérol : 44,1 mg

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

Poids net : 400g

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.9 /5

Calculé à partir de 34 avis client(s)

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    4
  • 5
    30
Trier l'affichage des avis :

Marie-France E. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 26/01/2021

5/5

bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Pierre B. publié le 29/11/2020 suite à une commande du 17/11/2020

4/5

Pas utilisé à ce jour

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Marianne L. publié le 14/11/2020 suite à une commande du 05/11/2020

5/5

Parfait

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

LILIANE P. publié le 07/11/2020 suite à une commande du 28/10/2020

5/5

tres bon

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Philippe V. publié le 26/10/2020 suite à une commande du 12/10/2020

5/5

Fraicheur, livrée en temps et en heure

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Jacqueline A. publié le 25/10/2020 suite à une commande du 10/10/2020

5/5

Très bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Nelly B. publié le 12/09/2020 suite à une commande du 08/09/2020

5/5

Produit pas encore cuisiné par mes soins, mais je ne doute pas un instant du bon moment culinaire à passer

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

André D. publié le 23/06/2020 suite à une commande du 15/06/2020

5/5

Idem

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Henri D. publié le 13/06/2020 suite à une commande du 01/06/2020

5/5

trèes frais, tb qualité

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

JACQUELINE G. publié le 13/06/2020 suite à une commande du 28/05/2020

5/5

Très beau filet pas encore consommé,je recommande

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Sebastien B. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 25/05/2020

5/5

Très bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Claude F. publié le 27/05/2020 suite à une commande du 17/05/2020

5/5

très bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Colette R. publié le 21/05/2020 suite à une commande du 12/05/2020

5/5

Super

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Pascale C. publié le 21/05/2020 suite à une commande du 11/05/2020

5/5

TBIEN

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Nathalie A. publié le 08/05/2020 suite à une commande du 26/04/2020

5/5

tres bien conditionner , on voit la fraicheur du produit

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Sylvie J. publié le 07/05/2020 suite à une commande du 24/04/2020

5/5

Excellent

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Dominique A. publié le 24/04/2020 suite à une commande du 09/04/2020

5/5

SUCULENT

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Nicolas O. publié le 24/04/2020 suite à une commande du 09/04/2020

5/5

produit excellent, fraicheur et preparation.

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Thérese Marie C. publié le 19/04/2020 suite à une commande du 29/03/2020

5/5

bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Martine B. publié le 10/04/2020 suite à une commande du 26/03/2020

5/5

Produit conforme à mes attentes

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Nos suggestions d’accompagnement
Vous aimerez peut-être...
Articles du blog en relation