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Les maquereaux bretons allient délice et bienfaits. Riche en oméga3, il se déguste grillé ou cuit au four avec une sauce à la tomate ou au cidre !
Raffinées, succulentes, délicieuses : les qualificatifs ne manquent pas pour décrire ce délice que sont les coquilles Saint-Jacques !
L'araignée de mer (Maia squinado) est très recherchée des amateurs de fruits de mer pour sa chair très fine et succulente. En Bretagne, elle est souvent plus appréciée que le tourteau.
Corail d'oursin vert d'Islande pour de délicieux toast, de divine soupe ou d'exceptionnelle sauce aux saveurs incomparables !
Les haricots de mer se préparent comme des haricots vers, froids (en salade, avec du riz, des pâtes...) ou chauds (réchauffés avec un peu de beurre, à la vapeur, en sauce...).
Barcelo : ce rosé de l’île de beauté à la robe très marquée dévoile un large panier d’arômes de fruits frais, l’attaque en bouche est très fruitée, le milieu de bouche dévoile de l’équilibre et de l’acidité, la finale reste très équilibrée.
Ouvrez enfin vos huîtres en toute simplicité et sans risques avec ce cale huître en bois. Fabrication 100% française. Sabot cale huître en hêtre naturel Pradel Jean Dubost
25,50 €
(63,74 € / kg)
Enlevez la peau, les flancs et l'arête centrale et vous obtenez le meilleure de la lotte : le filet de lotte.
Arrivages journaliers
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
La lotte (Lophius piscatorius) ou baudroie est un poisson couramment retrouvé sur les côtes bretonnes. Assez plat, ce poisson est reconnaissable par sa tête large et épineuse. Sa peau est sans écaille et de couleur brune. les baudroies vivent immobiles, enfouies dans les fonds marins où elles se nourrissent de gobies, de calmars, de crabes ou de limandes.
La lotte est également l'un des poissons les plus maigres (0,79 % de lipides), au même niveau que la sole, le colin ou le cabillaud. Elle a donc toute sa place dans les menus de régime.
Le filet de lotte contient de nombreuses vitamines (notamment du groupe B) et minéraux (phosphore, magnésium, iode, fer...). Toutes ces propriétés en font, par conséquent, un aliment de choix, aussi bien pour sa saveur que pour son action bénéfique sur l'organisme.
Le filet de lotte est une produit d'exception, d'une finesse incomparable, pour le plus grand plaisir de vos papilles ! Il est facile à préparer puisque qu'elle n'a pas d'arêtes, seulement une épaisse arrête dorsale très facile à retirer.
Cependant, le filet de lotte réduit à la cuisson en rendant beaucoup d'eau. En plat principal, comptez au moins 1 kg pour 2 à 3 personnes.
Sa chair, maigre et ferme, se cuisine un peu comme de la viande :
- Lotte sautée : à la poêle avec un peu de beurre ou d'huile
- Lotte grillée : en brochettes avec des herbes, ou encore emmaillotée avec de la poitrine de porc fumée.
- Lotte en sauce : sauce américaine, aux échalotes...
- Lotte rôtie : au four arrosée de son huile ou vin de cuisson
Comme les autres poissons, elle se prête à des cuissons plus "diététiques" :
- Lotte en papillote : cuite au four, dans une feuille d'aluminium, avec un peu d'ail et de beurre
- Lotte à la vapeur : cuite dans une cocotte ou un cuiseur-vapeur
- Lotte pochée : cuite dans une casserole d'eau bouillante
Pensez aussi aux recettes traditionnelles, telles que la Lotte à l'armoricaine ou la Lotte à l'américaine, mais aussi aux recettes plus exotiques comme le Lotte au curry !
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant
Poids net : 400g
4.9 /5
Calculé à partir de 44 avis client(s)
Jean P. publié le 29/11/2021 suite à une commande du 12/11/2021
Pas encore goûté.
Michel L. publié le 29/11/2021 suite à une commande du 17/11/2021
très beau produit que je commande depuis plusieurs années
Colette R. publié le 08/11/2021 suite à une commande du 27/10/2021
Très beaux pas encore dégustés
Peggy M. publié le 29/08/2021 suite à une commande du 19/08/2021
parfait
Nathalie S. publié le 05/08/2021 suite à une commande du 25/07/2021
Excellent
Andrée L. publié le 06/07/2021 suite à une commande du 25/06/2021
super
Luc S. publié le 14/05/2021 suite à une commande du 02/05/2021
a voir pas encore cuisiner
Alain C. publié le 24/04/2021 suite à une commande du 14/04/2021
R.A.S.
Marie-France E. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 26/01/2021
bien
Anonymous A. publié le 29/11/2020 suite à une commande du 17/11/2020
Pas utilisé à ce jour
Anonymous A. publié le 14/11/2020 suite à une commande du 05/11/2020
Parfait
Anonymous A. publié le 07/11/2020 suite à une commande du 28/10/2020
tres bon
Anonymous A. publié le 26/10/2020 suite à une commande du 12/10/2020
Fraicheur, livrée en temps et en heure
Anonymous A. publié le 25/10/2020 suite à une commande du 10/10/2020
Très bien
Anonymous A. publié le 12/09/2020 suite à une commande du 08/09/2020
Produit pas encore cuisiné par mes soins, mais je ne doute pas un instant du bon moment culinaire à passer
Anonymous A. publié le 23/06/2020 suite à une commande du 15/06/2020
Idem
Anonymous A. publié le 13/06/2020 suite à une commande du 01/06/2020
trèes frais, tb qualité
Anonymous A. publié le 13/06/2020 suite à une commande du 28/05/2020
Très beau filet pas encore consommé,je recommande
Anonymous A. publié le 10/06/2020 suite à une commande du 25/05/2020
Très bien
Anonymous A. publié le 27/05/2020 suite à une commande du 17/05/2020
très bien
33,08 €
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