Filets de Merlan avec peau - lot de 600g Agrandir l'image

Filets de Merlan avec peau - lot de 600g

16,90 €

(28,17 € / kg)

 Le délice du Merlan prêt à être cuisiné, le coeur de sa chair pour un plaisir gustatif garanti !

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Arrivages journaliers

 De la même famille que la morue, l’églefin ou le lieu, le merlan Merlangius merlangus ) est un poisson maigre. De couleur beige, son corps est allongé et brillant est recouvert de petites écailles. C'est une espèce de fond qui se nourrit de crustacés et de poissons. De très haute qualité nutritionnelle, il est riche en protéines, vitamines et minéraux et pauvre en lipides. Disponible toute l'année, c'est en automne que le merlan révèle toutes ses saveurs !

Dégustation :

La chair délicate du merlan et son goût fin et subtil en font un poisson très apprécié. Attention cependant à bien le préparer : un cuisson trop longue affecte la texture de ce poisson. Pour conserver la saveur et le plaisir de déguster un poisson comme le merlan cuisez-le avec sa peau.
A la poêle, au four ou grillé au barbecue, le merlan se prépare de multiples façons. il est également idéal pour les soupes et les pains de poisson.

Sa finesse et son goût délicat et sucré séduisent même les enfants. 

Valeur nutritionnelle (pour 100g) :

  • Protéines : 19.6 g
  • Lipides :5.6 g
  • Calories : 128 Kcal (535 kJ)

Poids net : 600g (2 à 3 filets par lot)

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 

Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

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