Description
Egalement appelée Griset, la dorade grise (Spondyliosoma cantharus) est un poisson typique des côtes de la Manche. Elle jouit d’une réputation inférieure à sa cousine : la Dorade Royal. Cependant, marinée, à la vapeur ou cuite au four, sa chair vaut celle du bar aux yeux de nombreux gourmets.
Dégustation :
Tout comme dorade Royale, la dorade grise cuite au four et surtout en croûte de sel sont des recettes très appréciées !
Valeurs nutritionnelles (100g) :
- Calories : 91 kcal
- Proteines : 16g
- Glucides : 0 g
- Lipides : 3 g
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne
Poids net avant préparation : 600g
Poids net après préparation : 500g (mini)
Poids net après mise en filets : 250g
Fiche technique
10091
12 Produits
- Poids
- 0.6 kg
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publié le 15/03/2023
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publié le 15/10/2022
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bien
publié le 12/06/2022
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....
publié le 08/06/2022
suite à une commande du 31/05/2022
Délicieuse à la plancha
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