Roussette pelée - lot de 1kg

La roussette est une espèce côtière de la famille des requins très réputée pour sa chair tendre et rosée. Sans arêtes, elle est très facile à préparer. Très peu grasse et très digeste, elle est idéale dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.

Dégustation :
Pour préserver les qualités gustatives de la roussette, privilégiez une utilisation en grillades, au four ou à la vapeur. La roussette est aussi très appréciée revenue à la poêle avec un peu de beurre ou de vin blanc. Pour une préparation en sauce, la roussette à la moutarde est une recette délicieuse et facile à réaliser. un accompagnement idéal pour la roussette ? Le brocoli se marie parfaitement avec les saveurs subtiles de ce petit requin.

Valeur nutritionnelle (100g) :

• Protéines : 24 g
• Lipides : 1g

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 

Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne