Saint-Jacques sur lit de courgettes au wakamé

SAINT-JACQUES SUR LIT DE COURGETTES AU WAKAMÉ

Préparation : 20min - Cuisson : 15 min - Repos : 1h

Recette facile, diététique et rapide avec des coquilles Saint-Jacques et des algues

Recette pour 4-6 personnes

Ingrédients:

  • 400g de noix de Saint-Jacques
  • 2 courgettes
  • 25 gr de Wakamé
  • 2 cuillères à soupe de sauce Tériyaki
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Nettoyez les Saint-Jacques. Mettez-les à macérer dans le jus de citron, l'huile de noisette et la sauce Tériyaki. Laissez reposer 1h au réfrigérateur

  2. Coupez les courgettes en fine lamelles. Faites-les blanchir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile.

  3. Réhydratez le Wakamé dans de l'eau 10 minutes puis égouttez-les

  4. Versez les noix et leur marinade et le wakamé dans la poêle. Montez le feu et faites revenir les Saint-Jacques, 1 minutes de chaque côté

  5. Salez, poivrez et servez chaud.