TABOULÉ DE LA MER

Préparation : 25min – Cuisson : 5min – Repos : 12h

Recette facile et rapide avec des fruits de mer

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 200g de couscous moyen
  • 12 moules
  • 12 praires
  • 12 crevettes roses cuites
  • 20g de surimi
  • 5 tomates
  • 2 oignons frais
  • 185g de maïs
  • 12 olives noires
  • 4 brins de menthe
  • ½ bouquet de persil
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Couvrez la semoule d’eau froide puis égouttez-la et égrainez-la à l’aide d’une fourchette pour détacher les grains.

  2. Rincez et ciselez la menthe et le persil.

  3. Ebouillantez les tomates rapidement puis pelez-les et découpez-les. Assaisonnez-les et versez-les dans un saladier avec les olives et les herbes ciselées.

  4. Salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive et les jus des citrons vert et jaune.

  5. Mélangez et réservez pendant 12h au réfrigérateur.

  6. Le lendemain, dans une poêle, faites ouvrir les moules et les praires pendant 2min sur feu vif.

  7. Découpez le surimi et répartissez-le dans le saladier avec les moules, les praires et les crevettes décortiquées.