Pavé de saumon au beurre à l'orange

PAVÉ DE SAUMON AU BEURRE À L’ORANGE

Préparation : 20min – Cuisson : 20min

Recette facile et rapide avec du poisson frais

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 pavés de saumon
  • 4 échalotes
  • 30cl de vin blanc
  • 50cl de crème fraîche
  • 25cl de jus d’orange
  • 100g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Ciselez les échalotes.

  2. Versez-les dans une grande casserole avec le vin blanc, déposez ensuite les pavés de saumon, salez et poivrez.

  3. Laissez cuire 15min à couvert.

  4. Versez ensuite le jus d’orange et la crème fraîche et laissez encore cuire à feu très doux 5min.

  5. Retirez alors les pavés de saumon et disposez-les dans des assiettes chaudes.

  6. Incorporez alors le beurre ramolli à la sauce en fouettant le tout pendant 2min.

  7. Nappez le saumon de sauce et Servez sans attendre.