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- Poissons Frais
28,25 €Sans peau et sans arête, ce filet de saumon est idéal pour réaliser vos sushi, nigiri et maki !
Saumon frais pouvant être congelé.
- Coquillages
16,02 €En apéro, sur un plateau ou en salade : les bulots Luximer et leur cuisson parfaite sauront vous satisfaire !
40 à 50 bulots dans 1kg.
- Crustacés
28,34 € 28,34 €Idéal pour l'apéritif ou sur une assiette de crustacés, nos crevettes grises et leur cuisson idéale sauront vous satisfaire!
- Conserverie & Sauces
6,07 €L’essence odorante de la truffe, associée à la saveur fine et délicate de la noix de St Jacques, rend ce mariage voluptueux, complice de vos gourmandes pêchés.
- Algues
5,59 € 5,59 €Le Haricot de mer est apprécié en cuisine pour son goût raffiné et sa saveur iodée qui se marient très bien avec les légumes, poissons, riz...Frit, il constitue un amuse-bouche original.
DLC courte : 10/05/2021
- Vins
11,58 € 11,58 €Barcelo : ce rosé de l’île de beauté à la robe très marquée dévoile un large panier d’arômes de fruits frais, l’attaque en bouche est très fruitée, le milieu de bouche dévoile de l’équilibre et de l’acidité, la finale reste très équilibrée.
- Ustensiles
11,58 € 11,58 €Assiette à huîtres en inox, idéale pour une belle présentation de vos huîtres.
8 emplacements à huîtres et un emplacement pour sauce ou citron.
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Astuces de la mer 
Tout savoir sur les poissons et les fruits de mer 
Recettes Terrine de Poisson à La Crème d'estragon
Publié le : 11/03/2020 15:26:49
Catégories : Recettes
Pour 8 il faut :
1,5 kg chair de poisson blanc (cabillaud, colin, bar, dorade...)
1 échalote
4 œufs
150 g de crème fraîche
Sel
Poivre
1 dl de vin blanc sec
Beurre
Sauce à l’estragon
25cl de Fumet De Poisson
10cl de vin blanc sec
1 cuillère à soue d'estragon haché
100g de crème
Action :
Mixez la chair de poisson en purée avec l’échalote.
Battez les œufs, puis ajoutez la crème et le vin blanc. Mélangez avec le poisson mixé.
Beurrez une terrine et versez la préparation à l'intérieur. Mettez à cuire 40min au bain marie
Préparez la sauce en mélangeant le Fumet De Poisson chaud, le vin, et l'estragon. Laissez réduire quelques minutes.
Servez la terrine tiède avec la sauce à l'estragon.
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