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- Poissons Frais
14,12 € 14,12 €Les maquereaux bretons allient délice et bienfaits. Riche en oméga3, il se déguste grillé ou cuit au four avec une sauce à la tomate ou au cidre !
- Coquillages
31,18 € 31,18 €Palourdes bretonnes à déguster fraîches avec une goutte de citron ou cuisinées au four.
- Crustacés
13,12 € 14,12 €L'araignée de mer (Maia squinado) est très recherchée des amateurs de fruits de mer pour sa chair très fine et succulente. En Bretagne, elle est souvent plus appréciée que le tourteau.
- Conserverie & Sauces
3,98 € 3,98 €Le cabillaud est un poisson à chair ferme, une fois salé il prend le nom de Morue ! Une fois fumé, son foie est réputé pour son goût unique et onctueux. Il apporte également des acides gras oméga-3.
- Algues
5,59 € 5,59 €Les haricots de mer se préparent comme des haricots vers, froids (en salade, avec du riz, des pâtes...) ou chauds (réchauffés avec un peu de beurre, à la vapeur, en sauce...).
- Vins
9,92 €Barcelo : ce rosé de l’île de beauté à la robe très marquée dévoile un large panier d’arômes de fruits frais, l’attaque en bouche est très fruitée, le milieu de bouche dévoile de l’équilibre et de l’acidité, la finale reste très équilibrée.
- Ustensiles
6,58 € 6,58 €Ouvrez enfin vos huîtres en toute simplicité et sans risques avec ce cale huître en bois. Fabrication 100% française. Sabot cale huître en hêtre naturel Pradel Jean Dubost
Recettes 
Conseils & astuces 
A propos de Luximer Terrine de Poisson à La Crème d'estragon
Publié le : 11/03/2020 15:26:49
Catégories : Recettes
Pour 8 il faut :
1,5 kg chair de poisson blanc (cabillaud, colin, bar, dorade...)
1 échalote
4 œufs
150 g de crème fraîche
Sel
Poivre
1 dl de vin blanc sec
Beurre
Sauce à l’estragon
25cl de Fumet De Poisson
10cl de vin blanc sec
1 cuillère à soue d'estragon haché
100g de crème
Action :
Mixez la chair de poisson en purée avec l’échalote.
Battez les œufs, puis ajoutez la crème et le vin blanc. Mélangez avec le poisson mixé.
Beurrez une terrine et versez la préparation à l'intérieur. Mettez à cuire 40min au bain marie
Préparez la sauce en mélangeant le Fumet De Poisson chaud, le vin, et l'estragon. Laissez réduire quelques minutes.
Servez la terrine tiède avec la sauce à l'estragon.
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