Crust’Armor est une entreprise localisée à Saint-Agathon, en Côtes d’Armor. Spécialisé dans la conception de produits locaux à partir de poissons et fruits de mer (coquillages et crustacés), cette société Crust’Armor est un producteur breton depuis 1950.
L'histoire de la société Crust’Armor
L’entreprise Guingampaise a été créée au milieu des années 50 par la famille Zariffa et était au départ spécialisée dans la commercialisation de volailles, d'œufs et de beurre à travers la société EVOB. Une dizaine d'années plus tard, sont proposés des plats préparés et notamment à base de poulets et de canard. Ensuite, sont commercialisés les premiers produits de la mer avec la conception de bisques, de soupes et de beurres.
L’année 1965 marque le plus gros changement dans l’entreprise, car la société EVOB prend le nom de Crust’Armor / Couhadoux. Ils se spécialisent officiellement dans la conception de produits à base de poissons, crustacés et mollusques.
Jérémy Zariffa, arrière petit-fils du fondateur, est l’actuel dirigeant de la société. C’est grâce à son père, ayant travaillé avant lui avec ses grands-parents, qu’il aura souhaité reprendre l’affaire familiale. Des valeurs transmises de génération en génération et un intérêt certain pour le monde sous-marin.
Les différent produits de la gamme Crust'Armor
Chez Luximer, vous retrouvez une large gamme de leurs produits, car nous les considérons beaucoup pour leurs savoir-faire et leurs produits alimentaires de qualité. Vous pouvez donc retrouver différents types de produits : potages de la mer (soupes de poissons et bisques de crustacés), beurres de crustacés et de poissons, tarama, sauces de la mer, spécialité à base d’algues.
Potages de la mer
Les potages de Crust’Armor regroupent à la fois des soupes, bisques et veloutés. Onctueuses et au goût prononcé, ces potages sont produits avec des aliments frais et marins. Très facile à préparer, il vous suffit de les réchauffer sans les faire bouillir et de les présenter avec de la crème fraîche …
Pour plus de gourmandise, nous vous conseillons d’ajouter des croûtons natures ou à l’ail et de la rouille Crust’Armor ! Grâce à sa saveur épicée, cette rouille artisanale est l’accompagnement idéale de la soupe de poisson Crustine. Mélanger à une mayonnaise, elle sera parfaite pour une dégustation de coquillages et crustacés. Ajoutez à de la crème fraîche, vous pourrez napper ce mélange sur de la viande, du poisson ou des œufs durs.
Beurres gourmands
Les beurres gourmands sont exclusivement élaborés à base de beurres bretons et aucune autre matière grasse. Vous pouvez notamment goûter des beurres à base de crustacés (crabe, crevettes, homard, langoustines), de mollusque (coquilles de Saint-Jacques) ou de poissons (saumon fumé, saumon et anchois).
Souvent consommés en apéritif, nous vous conseillons de les étaler sur des toasts, en étant servis chauds ou froids. Pour un peu plus d’originalité, vous pouvez agrémentez vos toasts de beurres gourmands avec des moules, crevettes décortiquées, d’anchois ou de sardines.
Tarama
Spécialité de la gastronomie grecques et Turc, le Tarama est un mélange d'œufs de cabillauds fumés montés en mayonnaise. Ce sont ces œufs de poissons qui lui donnent sa si jolie couleur rose qui égaie l'apéritif.
Le tarama est idéal pour l’apéritif : servi sur un blinis chaud, du bon pain frais et des petits toasts. Nous avons sélectionné uniquement ce tarama sur notre site internet.
Sauce de la mer
Ces sauces, réalisées avec beaucoup de soin, peuvent être nappés à la fois sur des poissons, coquillages et crustacés. Vous pouvez également l’utiliser sur les viandes rouges, les viandes blanches et sur les légumes.
Retrouvez dès à présent sur Luximer la sauce hollandaise, américaine, beurre blanc citron, nantua, oseille, safran, béarnaise ou gravlax.
Spécialité à base d’algues
La moutarde aux algues remplace la moutarde traditionnelle et apporte une saveur iodée à votre préparation ! Innovante et délicieuse, vous pouvez l'utiliser pour préparer vos mayonnaises, vinaigrettes, ou pour accompagner vos viandes et vos poissons.
Cette entreprise a su se réinventer au fil des années et en fonction de la demande des consommateurs. Si nous avons choisi de travailler avec cette société, c'est parce que nous souhaitons vous faire découvrir les richesses locales et vous partagez ce type d’histoire. Avant tout, nous vous proposons des produits de qualité mais aussi une belle histoire familiale.
Caroline de Luximer