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Les maquereaux bretons allient délice et bienfaits. Riche en oméga3, il se déguste grillé ou cuit au four avec une sauce à la tomate ou au cidre !
Palourdes bretonnes à déguster fraîches avec une goutte de citron ou cuisinées au four.
L'araignée de mer (Maia squinado) est très recherchée des amateurs de fruits de mer pour sa chair très fine et succulente. En Bretagne, elle est souvent plus appréciée que le tourteau.
Le cabillaud est un poisson à chair ferme, une fois salé il prend le nom de Morue ! Une fois fumé, son foie est réputé pour son goût unique et onctueux. Il apporte également des acides gras oméga-3.
Les haricots de mer se préparent comme des haricots vers, froids (en salade, avec du riz, des pâtes...) ou chauds (réchauffés avec un peu de beurre, à la vapeur, en sauce...).
Barcelo : ce rosé de l’île de beauté à la robe très marquée dévoile un large panier d’arômes de fruits frais, l’attaque en bouche est très fruitée, le milieu de bouche dévoile de l’équilibre et de l’acidité, la finale reste très équilibrée.
Ouvrez enfin vos huîtres en toute simplicité et sans risques avec ce cale huître en bois. Fabrication 100% française. Sabot cale huître en hêtre naturel Pradel Jean Dubost
Publié le : 11/03/2020 16:18:29
Catégories : Recettes
600g de filets de tacaud
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon et 1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe de baies roses
60 g de farine
60 g de beurre
Huile d'olive
40 g d'amandes
Persil ou cerfeuil
Sel, poivre
Éplucher les oignons et les émincer finement. Écraser la gousse d'ail. Laver et émincer les poivrons.
Faire revenir le tout à l'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre.
Assaisonner les filets de tacauds et les saisir rapidement dans une poêle avec un trait d'huile : la cuisson se terminera au four avec le crumble.
Mélanger la farine avec le beurre ramolli, les amandes et les baies roses concassées, le persil ciselé.
Abaisser (comme une pâte à tarte) et cuire au four à 180°C (th.6) pendant 12 min.
Dans des cassolettes (ou un plat familial) disposer les légumes, poser les filets de tacaud et émietter sur le dessus le crumble.
Passer une dizaine de minutes au four juste avant de servir.
Astuce : Ce plat peut être réalisé à l'avance
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Source : http://www.avosassiettes.fr/crumble-de-tacaud/