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Les maquereaux bretons allient délice et bienfaits. Riche en oméga3, il se déguste grillé ou cuit au four avec une sauce à la tomate ou au cidre !
Palourdes bretonnes à déguster fraîches avec une goutte de citron ou cuisinées au four.
L'araignée de mer (Maia squinado) est très recherchée des amateurs de fruits de mer pour sa chair très fine et succulente. En Bretagne, elle est souvent plus appréciée que le tourteau.
Le cabillaud est un poisson à chair ferme, une fois salé il prend le nom de Morue ! Une fois fumé, son foie est réputé pour son goût unique et onctueux. Il apporte également des acides gras oméga-3.
Les haricots de mer se préparent comme des haricots vers, froids (en salade, avec du riz, des pâtes...) ou chauds (réchauffés avec un peu de beurre, à la vapeur, en sauce...).
Barcelo : ce rosé de l’île de beauté à la robe très marquée dévoile un large panier d’arômes de fruits frais, l’attaque en bouche est très fruitée, le milieu de bouche dévoile de l’équilibre et de l’acidité, la finale reste très équilibrée.
Ouvrez enfin vos huîtres en toute simplicité et sans risques avec ce cale huître en bois. Fabrication 100% française. Sabot cale huître en hêtre naturel Pradel Jean Dubost
Publié le : 11/03/2020 16:51:43
Catégories : Recettes
200g de poisson froid (merlan, colin, lieu, cabillaud)
3 oignons
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe de persil ciselé
60g de beurre
4 cuillères à soupe de chapelure
Poivre
Sel
Sauce béchamel
50g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
25cl de lait
Préparez la béchamel
Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir à feu moyen
Emiettez le poisson et incorporez le avec les oignons à la sauce béchamel
Epluchez et coupez finement l’ail et le persil.
Mélangez le tout. Salez et poivrez.
Garnissez de petits plats du mélange, puis saupoudrez de chapelure en placez le tout 15 min au four à 200°C (th6).
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