Haddock - lot de 400g Agrandir l'image

Haddock - lot de 400g

12,90 €

(32,25 € / kg)

 goûtez aux filets d'églefin fumés : le haddock !

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Arrivages journaliers

Le haddock  (Melanogrammus aeglefinus) désigne les filets d'aiglefin (ou églefin) fumés.De la même famille que le cabillaud, l’églefin est un poisson couramment retrouvé dans tout l'Atlantique Nord, du Spitzberg au Portugal.

La chair maigre  du haddock est peu calorifique, et elle convient ainsi parfaitement aux personnes qui surveillent leur poids. Il est aussi un bon apport en vitamines B1, en potassium et en soufre

Parfaitement toléré, même par les estomacs délicats, le haddock est très apprécié des jeunes enfants, mais aussi des personnes malades.

Dégustation

Les recettes d'églefin ne manquent pas ! Le haddock est généralement très apprécié poché et servi avec une sauce (citron ou safran). on peut aussi le retrouver en risotto, en salade ou en carpaccio... envie d'originalité : optez pour la tartiflette de haddock. 

 Idées recettes par ici : 

Choucroute de la mer par Annie

Haddock grillé

Gratin de haddock

Duo de haddock et hareng fumé sur pomme à l'huile, compotée d'oreille et corail d'oursin

Parmentier de haddock, épinard à la crème

Poids : 400g

Pêchés en atlantique Nord-Est

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