Tranche de Thon Blanc - Pièce de 400g

9,38 €

(23,46 € / kg)

 Découvrez le plaisir de déguster un thon frais, un régal pour les papilles !

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Le thon blanc  (Thunnus alalunga) est un poisson grégaire à large répartition : on le retrouve dans tous les océans et même en mer Méditérannée. Il apprécie plus particulièrement les eaux aux alentours de 15-20°C dans lesquels il trouvera les zooplactons et céphalopodes dont il se nourrit. 

Géant des mer, le thon blanc peut atteindre 45kg et 1.30m de long. Cousin du thon rouge, il est plus petit et se différencie de ce dernier par un corps plus allongé et des yeux plus gros. Ce qui le caractérise également c'est la longueur exceptionnelle des ses nageoires pectorales. bleu gris sombre sur le dos,  le thon blanc germon a des flancs et un ventre nacrés et bleutés.

Comme son nom l'indique le Thon Blanc a une chair très claire voire blanche. Aussi connu sous le nom de Germon, sa chair onctueuse est très prisée pour ses saveurs uniques. 

Le thon blanc est également très apprécié pour la réalisation des sushis même si on lui préfère souvent le thon albacore. 

Riche en Protéine et en oméga 3, la chair du thon blanc l'est aussi en vitamines (D, B3, B6, B12)  et minéraux et oligo éléments (potassion,,phospjore, sélénium et iode).

Valeurs nutritionnelles (100g) : 

  • Calories : 124 kcal
  • Protéines : 27.3 g
  • Lipides : 1.5 g

Poids net : 400g
Zone de pêche : Pêchées en Atlantique Nord-Est FAO 27-8 ou FAO 37-1 ou FAO 37-2
Méthode de pêche : ligne ou Chalut

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Max G. publié le 06/09/2019 suite à une commande du 24/08/2019

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belle tranche

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