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Description
Le turbot ( Scophthalmus maximus) est un poisson plat en forme de losange à la peau brunâtre et pigmentée sur le dessus et blanche sur le dessous. Sans écaille, sa peau a un toucher rugueux. Sa chair maigre et ferme est appréciée depuis l'antiquité pour sa finesse et son goût.
Filets de turbots sauvages filetés à la main, lavés à l'eau de mer et emballés soigneusement en sachet sous vide le jour de la découpe. Ces filets de turbots proviennent principalement de turbots pêchés sur la côte nord de la Bretagne par de petits bateaux fileyeurs. Profitez-en pour découvrir ce produit exceptionnel tant apprécié des grands chefs !
Dégustation :
Poché, grillé ou braisé, de nombreuses recettes sont possibles avec le turbot. Il s’accompagne notamment très bien de champignons, en particulier de truffes mais aussi de fruits de mer comme le homard ou l’écrevisse. En filet, il est idéal pour faire des paupiettes. C'est le turbot au four qui est la plus appréciée des préparations !
Valeur nutritionnelle (100g) :
- Protéines : 16g
- Glucides : 0g
- Lipides : 6g
- Calories : 116 kcal - 485,5 kJ
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne
Poids net : 400g
Fiche technique
1044
628 Produits
- Poids
- 0.4 kg
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publié le 07/01/2024
suite à une commande du 22/12/2023
Filet de turbot au goût délicat
publié le 09/01/2023
suite à une commande du 27/12/2022
excellent
publié le 01/01/2023
suite à une commande du 10/12/2022
TB - sous vide et très frais
publié le 29/08/2021
suite à une commande du 19/08/2021
Levage parfait des filets, comme toujours chez vous.
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