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Filets de Turbot sauvage - 400g

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Délicieux filets de turbot de Bretagne : le poisson des grands chefs !

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Le turbot est un poisson plat en forme de losange à la peau brunâtre et pigmentée sur le dessus et blanche sur le dessous. Sans écaille, sa peau a un toucher rugueux. Sa chair maigre et ferme est appréciée depuis l'antiquité pour sa finesse et son goût.

Filets de turbots sauvages filetés à la main, lavés à l'eau de mer et emballés soigneusement en sachet sous vide le jour de la découpe.  Ces filets de turbots proviennent principalement de turbots pêchés sur la côte nord de la Bretagne par de petits bateaux fileyeurs. Profitez-en pour découvrir ce produit exceptionnel tant apprécié des grands chefs !

Dégustation
Poché, grillé ou braisé, de nombreuses recettes sont possibles avec le turbot. Il s’accompagne notamment très bien de champignons, en particulier de truffes mais aussi de fruits de mer comme le homard ou l’écrevisse. En filet, il est idéal pour faire des paupiettes. C'est le turbot au four qui est la plus appréciée des préparations !

 Idées recettes par ici : 

Turbot à la bretonne

Turbot rôti, petits légumes et mousse palourdes

Filets de turbot poché, vinaigrette TOP 

Poids net : 400g

Valeur nutritionnelle (100g)

  • Protéines : 16g
  • Glucides : 0g
  • Lipides : 6g
  • Calories : 116 kcal  - 485,5 kJ

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 

Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

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