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Les maquereaux bretons allient délice et bienfaits. Riche en oméga3, il se déguste grillé ou cuit au four avec une sauce à la tomate ou au cidre !
Palourdes bretonnes à déguster fraîches avec une goutte de citron ou cuisinées au four.
L'araignée de mer (Maia squinado) est très recherchée des amateurs de fruits de mer pour sa chair très fine et succulente. En Bretagne, elle est souvent plus appréciée que le tourteau.
Le cabillaud est un poisson à chair ferme, une fois salé il prend le nom de Morue ! Une fois fumé, son foie est réputé pour son goût unique et onctueux. Il apporte également des acides gras oméga-3.
Les haricots de mer se préparent comme des haricots vers, froids (en salade, avec du riz, des pâtes...) ou chauds (réchauffés avec un peu de beurre, à la vapeur, en sauce...).
Barcelo : ce rosé de l’île de beauté à la robe très marquée dévoile un large panier d’arômes de fruits frais, l’attaque en bouche est très fruitée, le milieu de bouche dévoile de l’équilibre et de l’acidité, la finale reste très équilibrée.
Ouvrez enfin vos huîtres en toute simplicité et sans risques avec ce cale huître en bois. Fabrication 100% française. Sabot cale huître en hêtre naturel Pradel Jean Dubost
56,78 €
(37,85 € / kg)
Venez gouter au délice de la queue de Lotte : certainement l'un des poissons les plus appréciés de tous.
Arrivages journaliers
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
La lotte (Lophius piscatorius) ou baudroie est un poisson couramment retrouvé sur les côtes bretonnes. Assez plat, ce poisson est reconnaissable par sa tête large et épineuse. Sa peau est sans écaille et de couleur brune. les baudroies vivent immobiles, enfouies dans les fonds marins où elles se nourrissent de gobies, de calmars, de crabes ou de limandes.
La lotte est également l'un des poissons les plus maigres (0,79 % de lipides), au même niveau que la sole, le colin ou le cabillaud. Elle a donc toute sa place dans les menus de régime.
La queue de lotte contient de nombreuses vitamines (notamment du groupe B) et minéraux (phosphore, magnésium, iode, fer ...). Toutes ces propriétés en font, par conséquent, un aliment de choix, aussi bien pour sa saveur que pour son action bénéfique sur l'organisme.
La queue de lotte est facile à préparer puisque qu'elle n'a pas d'arêtes, seulement une épaisse arrête dorsale très facile à retirer.
Cependant, la queue de lotte réduit à la cuisson en rendant beaucoup d'eau. En plat principal, comptez au moins 1 kg pour 2 à 3 personnes.
Sa chair, maigre et ferme, se cuisine un peu comme de la viande :
Comme les autres poissons, elle se prête à des cuissons plus "diététiques" :
Pensez aussi aux recettes traditionnelles, telles que la Lotte à l'armoricaine ou la Lotte à l'américaine, mais aussi aux recettes plus exotiques comme le Lotte au curry !
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant
Poids net : 1.5kg
4.6 /5
Calculé à partir de 17 avis client(s)
Marie A. publié le 27/02/2023 suite à une commande du 19/02/2023
magnifiques
Jean-Pierre R. publié le 01/01/2023 suite à une commande du 16/12/2022
Belle qualité
Nicole F. publié le 14/01/2022 suite à une commande du 26/12/2021
Très chère sans la qualité car emballée trop tôt avant la livraison.
Anonymous A. publié le 05/11/2021 suite à une commande du 08/10/2021
Qualité supérieur!
Anonymous A. publié le 09/10/2021 suite à une commande du 28/09/2021
poisson très frais et tendre
Anonymous A. publié le 23/11/2020 suite à une commande du 04/11/2020
Un régal !
Anonymous A. publié le 23/06/2020 suite à une commande du 15/06/2020
Idem
Anonymous A. publié le 17/04/2020 suite à une commande du 02/04/2020
Pas encore mangé mais elle est très belle je penses que l’on va se régaler
Anonymous A. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 08/12/2019
tres belle qualité !
Anonymous A. publié le 24/07/2019 suite à une commande du 17/07/2019
Très beau poisson. Se congèle très bien.
Anonymous A. publié le 24/07/2019 suite à une commande du 21/07/2019
je n'ai pas encore consommé
Anonymous A. publié le 10/01/2019 suite à une commande du 18/12/2018
Qualité demandée
Anonymous A. publié le 08/12/2018 suite à une commande du 03/12/2018
à la cuisson les morceaux de lotte ont rendu beaucoup d'eau ce qui est caractéristique d' un produit qui a été congelé. Le produit semblait frais. J'aurais aimé qu'il soit mieux préparé
Anonymous A. publié le 22/11/2018 suite à une commande du 19/11/2018
Déguster des ce jour un vrai régal
Anonymous A. publié le 14/11/2018 suite à une commande du 09/11/2018
magnifique queue de lotte très bien conditionnée en attente de dégustation
Anonymous A. publié le 16/10/2018 suite à une commande du 11/10/2018
tres belle queue
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