• Rouget barbet côtier - Pièce de 300g

Rouget barbet côtier - Pièce de 300g

Poisson noble le rouget est un grand classique de la haute cuisine française. Goûtez-y à la maison : il est simple à cuisiner !

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12,23 €

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40,77 € / kg
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Description

Le rouget barbet de roche appartient à la famille des Mullidés et a pour nom scientifique Mullus surmuletus. Il ne faut pas le confondre avec son cousin le rouget barbet de vase, « Mullus barbatus ». Ce dernier est plus petit (10 à 20 cm), de couleurs plus pâles et surtout beaucoup moins savoureux. Le rouget barbet côtier de Bretagne proposé par Luximer est de taille moyenne (15 à 30 centimètres). Sa peau rose orangée est couverte de petites écailles et sa chair blanchâtre est très fine et ferme.

Espèce accessoire hier, le rouget barbet est un poisson noble aujourd'hui. Il est très utilisé en restauration gastronomique pour ces qualités gustatives. Le Rouget au four est un met simple et facile à préparer qui est en plus très apprécié et réputé pour ses saveurs exquises !

Valeur nutritionnelle (100g) :
  • Calorie : 148 kcal (619 kJ)
  • Lipides : 8g

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

Poids net avant préparation : 300g
Poids net après préparation : 250g (mini)

Fiche technique
1027
9682 Produits
Poids
0.3 kg
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Danielle R.
5/5
publié le 29/10/2022 suite à une commande du 24/10/2022

Belle qualité

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Salma B.
4/5
publié le 21/03/2022 suite à une commande du 17/03/2022

Je n’ai pas encore goûter

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Joseph R.
5/5
publié le 14/01/2022 suite à une commande du 26/12/2021

Beua produit ... je recommande.

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Daniel P.
5/5
publié le 31/10/2021 suite à une commande du 20/10/2021

excellents .

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Client anonyme
5/5
publié le 24/04/2021 suite à une commande du 14/04/2021

très exactement ce que nous attendions

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