Agar agar en poudre - sachet 1kg - Les Algues Gastronomes

64,80 €

(64,80 € / kg)

Gélifiant et épaississant d'origine 100% naturelle, l'agar agar vous aidera à réaliser les meilleures recettes sans dénaturer les saveurs de vos ingrédients. Naturellement pauvre en calorie, l'agar agar est recommandé dans le cadre de régimes alimentaires.

Plus de détails

Ce produit n'est plus en stock

L'Agar-Agar est un gélifiant végétal extrait d’algues rouges retrouvées sur toutes les côtes du globe :
Gracilaria verrucosa ou des autres algues rouges de type Gelidium.


L'Agar-Agar des Algues Gastronomes est obtenu par une dissolution des algues suivie d’une cryogénisation. Ce procédé de transformation permet de préserver tous les bienfaits naturels des algues (vitamines, oligo-éléments, fibres…) et d’obtenir un Agar-Agar d’une pureté et d’une qualité exceptionnelle.

L'Agar Agar est ensuite utilisé pour épaissir ou gélifier de nombreuses préparations culinaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou autres.

 

  • Intérêts gustatifs et gastronomiques

Grâce à son pouvoir gélifiant sept à huit fois supérieur à celui de la gélatine animale, l'Agar-Agar apporte texture et consistance aux préparations, qu'elles soient sucrées ou salées. L'Agar Agar est incolore, inodore et sans saveur : il est donc un atout de taille dans votre cuisine.

Sous forme de poudre, l’Agar-Agar est très facile à utiliser. Il vous permet ainsi de réaliser simplement crèmes, sauces, confitures, nappages de tartes, glaces, pâtisseries, pudding, confiseries, fromages fondus, sirops, mousses, aspics, charlottes, pana cotta etc. Il peut même être utilisé dans les terrines ou pâté comme alternative végétale à la gélatine animale.

Il est important de noter que l'Agar-agar ne se consomme qu’à froid. En effet, à chaud, son pouvoir gélifiant est nul. Cela facilite cependant son incorporation dans toutes vos préparations.

Idées recettes par ici :

Crème de chocolat à l'agar agar

Panna Cotta à la framboise et à l'agar agar

Liégeois au chocolat et à l'agar agar

Tomates mozzarella à l’agar agar

Coulant chocolat et sa gelée à l’orange

Cheesecake poire chocolat blanc et caramel

Fraisier à l’agar agar

 

 

 

  • Intérêts nutritionnels

En plus de son utilisation en cuisine comme gélifiant, l’Agar-Agar présente de nombreux intérêts nutritionnels !

En effet, contrairement aux gélatines animales, l’Agar-Agar présente une valeur calorique très faible voire quasiment nulle. Il est donc particulièrement intéressant de l’utiliser dans le cadre d’un régime minceur.

D’autre part, l’Agar Agar contient des vitamines, des minéraux et des fibres. Ces dernières (appelées mucilages) ont des propriétés prébiotiques. Elles entretiennent la flore intestinale et améliorent ainsi le confort digestif.

Enfin, grâce à sa forte capacité à capter l’eau, l’Agar-agar peut également être utilisé comme coupe-faim. La poudre d'Agar-Agar est d’ailleurs recommandée dans le cadre du régime Dukan.


Ingrédient : Agar Agar

Poids net : 1kg

Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Donnez votre avis
Agar agar en poudre - sachet 1kg - Les Algues Gastronomes

Agar agar en poudre - sachet 1kg - Les Algues Gastronomes

Gélifiant et épaississant d'origine 100% naturelle, l'agar agar vous aidera à réaliser les meilleures recettes sans dénaturer les saveurs de vos ingrédients. Naturellement pauvre en calorie, l'agar agar est recommandé dans le cadre de régimes alimentaires.

Vous aimerez peut-être...