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Tourteaux CUITS Agrandir l'image

Tourteaux CUITS

21,71 €

(31,01 € / kg)

40 avis

Tourteaux pêchés sur les côtes bretonnes. Vous en trouverez de très gros, ce qui étonnera vos convives...

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Arrivages journaliers

Le tourteau (Cancer pagurus) aussi appelé dormeur ou poinclos, est un crabe retrouvé dans les zones rocheuses, pêché en casier. Sa carapace lisse et ovoïde est très large et de couleur brique. Ses pinces sont fortes surtout chez le mâle qui est très recherché des amateurs. Il se nourrit de mollusque comme le couteau mais aussi de crevettes et de vers.

Dégustation :

L’utilisation en cuisine du tourteau est assez récente. En effet, au siècle dernier il était plus utilisé comme appât (pour le homard) que comme met. Ce sont les pêcheurs qui les ont consommés en premier en les faisant cuire en bouillon. Ils ont alors pu savourer la chair fondante et savoureuse de ce crabe.
Servez vos tourteaux avec de la mayonnaise, de la rouille ou de la sauce au safran. Envie de recettes plus élaborées? Omelette, gratin, le tourteau se « mange à toutes les sauces » !

Valeurs nutritionnelles (100g) :

  • Calories : 98.4 Kcal
  • Lipides : 2 g
  • Glucides : 0 g
  • Protéines : 20.1 g

1 tourteau de 1kg pour 2 personnes
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier

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Colin H. publié le 22/03/2020 suite à une commande du 18/03/2020

5/5

Produit très frais, plein et chair délicieuse.

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ARLETTE S. publié le 02/03/2020 suite à une commande du 27/12/2019

5/5

EXCELLENT

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Frédéric S. publié le 02/03/2020 suite à une commande du 18/12/2019

3/5

Chair trop sèche. Tourteau de trop grosse taille ?

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Pierre-Yves B. publié le 27/02/2020 suite à une commande du 19/12/2019

4/5

Un peu vide, mais le gout etait la.

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Virginie L. publié le 22/02/2020 suite à une commande du 10/02/2020

5/5

Très bon

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Francoise H. publié le 04/02/2020 suite à une commande du 29/01/2020

5/5

tres bien

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Brigitte S. publié le 01/02/2020 suite à une commande du 25/01/2020

5/5

super fraîcheur

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Serge R. publié le 14/01/2020 suite à une commande du 15/12/2019

2/5

1 tourteau vide, cuisson sans saveur

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Christine G. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 18/12/2019

5/5

Rapport qualité prix très bien. Cuisson extra

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Christine L. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 13/12/2019

5/5

TRE FRAIS ET BIEN PLEIN

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Marie-claude F. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 16/12/2019

5/5

parfaits,gros,bien pleins et delicieux

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Jean S. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 12/12/2019

5/5

très très bien

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Stella L. publié le 04/01/2020 suite à une commande du 19/12/2019

5/5

Beau produit

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Olivier A. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 09/12/2019

2/5

Très belle pièce mais plutôt vide mis à part les pinces

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Claudine A. publié le 26/12/2019 suite à une commande du 15/12/2019

5/5

Pas encore mangé mais il est très beau

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Gerard T. publié le 29/11/2019 suite à une commande du 16/11/2019

5/5

TRES BIEN

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PATRICK G. publié le 05/11/2019 suite à une commande du 23/10/2019

1/5

Tourteau vide sans consistance,beaucoup d'eau à l'ouverture très déçu.

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Michele M. publié le 18/10/2019 suite à une commande du 09/10/2019

4/5

De beaux crabes, 1 commencait sa mue, donc un peu dommage, mais gustativement parfaits.

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Alain L. publié le 18/10/2019 suite à une commande du 10/10/2019

3/5

Un peu déçu par rapport aux pinces de crabes nettement meilleurs

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Vincent A. publié le 06/09/2019 suite à une commande du 22/08/2019

2/5

Le poids est plus petit et ne correspond pas à l'étiquette .

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