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Tourteaux CUITS Agrandir l'image

Tourteaux CUITS

22,65 €

(32,36 € / kg)

104 avis

Tourteaux pêchés sur les côtes bretonnes.

Les femelles sont privilégiées dans nos colis.

Plus de détails

Arrivages journaliers

Le tourteau (Cancer pagurus) aussi appelé dormeur ou poinclos, est un crabe trouvé dans les zones rocheuses, pêché en casier. Sa carapace lisse et ovoïde est très large et de couleur brique. Ses pinces sont fortes surtout chez le mâle qui est très recherché des amateurs. Il se nourrit de mollusque comme le couteau mais aussi de crevettes et de vers. 

L’utilisation en cuisine du tourteau est assez récente. En effet, au siècle dernier il était plus utilisé comme appât (pour le homard) que comme met. Ce sont les pêcheurs qui les ont consommés en premier en les faisant cuire en bouillon. Ils ont alors pu savourer la chair fondante et savoureuse de ce crabe.

Dégustation :

Servez vos tourteaux avec de la mayonnaise, de la rouille ou de la sauce au safran. Envie de recettes plus élaborées? Omelette, gratin, le tourteau se « mange à toutes les sauces » !

Valeurs nutritionnelles (100g) :
  • Calories : 98.4 Kcal
  • Lipides : 2 g
  • Glucides : 0 g
  • Protéines : 20.1 g

1 tourteau de 1kg pour 2 personnes
Poids avant cuisson : Entre 800g et 1kg
Poids minimum après cuisson : 700g

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier

Allergènes: crustacés, sulfites

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Eric K. publié le 09/01/2023 suite à une commande du 23/12/2022

5/5

parfait

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Lionel M. publié le 09/01/2023 suite à une commande du 05/12/2022

2/5

Désolé mais sur les 2 tourteaux un était complètement vide poids sur la balance avec son emballage plastique 230G

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Gilles B. publié le 03/01/2023 suite à une commande du 14/12/2022

5/5

tvb ras de la commande a la degustation

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Lea N. publié le 18/12/2022 suite à une commande du 21/11/2022

4/5

Bon, mais c'était un mâle doit moins charnu.

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Christian D. publié le 08/12/2022 suite à une commande du 30/11/2022

5/5

pas encore goutté mais devant son poids et sa taille je n'ai aucun doute sur sa qualité

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Isabelle R. publié le 08/11/2022 suite à une commande du 31/10/2022

5/5

Très belle qualité, cuisson parfaite

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Brigitte M. publié le 22/10/2022 suite à une commande du 11/10/2022

5/5

Produit très frais et très bien

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Norbert B. publié le 15/09/2022 suite à une commande du 03/09/2022

5/5

Excellent et plein

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David L. publié le 31/08/2022 suite à une commande du 22/08/2022

4/5

Bien

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Norbert B. publié le 30/07/2022 suite à une commande du 18/07/2022

5/5

Le crabe bien plein , mon épouse s'est régalée

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Liliane B. publié le 27/05/2022 suite à une commande du 16/05/2022

1/5

produit vide ,plein d'eau

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Michel B. publié le 17/04/2022 suite à une commande du 05/04/2022

5/5

Extra, copieux et bien préparé!

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Céline F. publié le 28/03/2022 suite à une commande du 14/03/2022

5/5

Très bon

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MICHELE G. publié le 16/03/2022 suite à une commande du 28/02/2022

2/5

une pince manquante , et pas très rempli , achat décevant

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Jean-Claude L. publié le 12/03/2022 suite à une commande du 01/03/2022

5/5

Bonne cuisson très gouteux

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David L. publié le 18/02/2022 suite à une commande du 12/02/2022

4/5

belle marchandise

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Michel L. publié le 18/02/2022 suite à une commande du 10/02/2022

4/5

Nous aurions préféré une femelle

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Camille Z. publié le 09/01/2022 suite à une commande du 26/12/2021

5/5

Tourteau au top!! Bravo!

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H Christelle D. publié le 09/01/2022 suite à une commande du 27/12/2021

2/5

le tourteaux était plein d'eau: était-ce congelé?

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Guillaume H. publié le 03/01/2022 suite à une commande du 13/12/2021

5/5

excellent, une cuisson parfaite.

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