Tourteaux CUITS

21,71 €

(31,01 € / kg)

Tourteaux pêchés sur les côtes bretonnes.

Les femelles sont privilégiées dans nos colis.

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Arrivages journaliers

Le tourteau (Cancer pagurus) aussi appelé dormeur ou poinclos, est un crabe trouvé dans les zones rocheuses, pêché en casier. Sa carapace lisse et ovoïde est très large et de couleur brique. Ses pinces sont fortes surtout chez le mâle qui est très recherché des amateurs. Il se nourrit de mollusque comme le couteau mais aussi de crevettes et de vers. 

L’utilisation en cuisine du tourteau est assez récente. En effet, au siècle dernier il était plus utilisé comme appât (pour le homard) que comme met. Ce sont les pêcheurs qui les ont consommés en premier en les faisant cuire en bouillon. Ils ont alors pu savourer la chair fondante et savoureuse de ce crabe.

Dégustation :

Servez vos tourteaux avec de la mayonnaise, de la rouille ou de la sauce au safran. Envie de recettes plus élaborées? Omelette, gratin, le tourteau se « mange à toutes les sauces » !

Valeurs nutritionnelles (100g) :
  • Calories : 98.4 Kcal
  • Lipides : 2 g
  • Glucides : 0 g
  • Protéines : 20.1 g

1 tourteau de 1kg pour 2 personnes
Poids avant cuisson : Entre 800g et 1kg
Poids minimum après cuisson : 700g

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier

Allergènes: crustacés, sulfites

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Catherine R. publié le 12/09/2021 suite à une commande du 01/09/2021

5/5

Excellent

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Annie R. publié le 03/09/2021 suite à une commande du 24/08/2021

5/5

Bien pleins. Parfaits

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Mun S. publié le 22/03/2021 suite à une commande du 22/01/2021

5/5

Très bien , bonne cuisson et crabe bien plein

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Maryvonne R. publié le 28/11/2020 suite à une commande du 14/11/2020

5/5

parfait

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Patrick S. publié le 22/11/2020 suite à une commande du 12/11/2020

5/5

Excellent

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Claude Jean T. publié le 31/10/2020 suite à une commande du 18/10/2020

5/5

R A S

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paul Jean P. publié le 23/10/2020 suite à une commande du 01/10/2020

1/5

Plein d’eau..produit congelé ???indigne De votre message

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Boulhic V. publié le 16/10/2020 suite à une commande du 01/10/2020

4/5

Très bon

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Jeanpierre B. publié le 24/09/2020 suite à une commande du 15/09/2020

5/5

bien plein, délicieux

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Jacques P. publié le 07/09/2020 suite à une commande du 26/08/2020

5/5

Très bien

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Micheline G. publié le 17/08/2020 suite à une commande du 12/08/2020

5/5

Pas encore mangé

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Francoise C. publié le 31/07/2020 suite à une commande du 13/07/2020

5/5

très bon

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Bernard B. publié le 17/07/2020 suite à une commande du 08/07/2020

5/5

succulents

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Jacques W. publié le 17/07/2020 suite à une commande du 06/07/2020

1/5

Le crabe était vide

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Didier L. publié le 16/07/2020 suite à une commande du 01/07/2020

3/5

Désolé ce n'est pas dans mes habitudes de mal noter vos produits. Je suis légèrement déçu. Le tourteau était gros mais vide à l'intérieur (pas de corail). Belles pinces heureusement ...

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Cathie C. publié le 11/07/2020 suite à une commande du 28/06/2020

5/5

Très frais jamais mangé d’aussi fraîche et bien calibrée

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Yvette F. publié le 06/06/2020 suite à une commande du 23/05/2020

5/5

a consommer sans modération

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Christophe P. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 20/05/2020

5/5

De très bonne taille

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Christian M. publié le 27/05/2020 suite à une commande du 17/05/2020

4/5

Beau produit

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Annie W. publié le 21/05/2020 suite à une commande du 12/05/2020

5/5

Je me suis régalée!!!

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