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Coques de Bretagne - Lot de 500g

Crues ou cuites, en salade ou à la crème : les coques fraiches de Bretagne sauront satisfaire vos envies ! En plat principal prévoyez 1,5 kg de coques par personne. En accompagnement, 300 à 400 g par personne suffiront.

20 à 25 coques dans 500g.
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14,98 € / kg
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Description

Les coques (Cerastoderma edule) aussi appelées bucardes, sont des coquillages fouisseurs, retrouvés à quelques centimètres de profondeur dans le sable.

En plat principal prévoyez 1,5 kg de coques par personne. En accompagnement, 300 à 400 g par personne suffiront.

Dégustation :

Avant toute cuisson, il est nécessaire de mettre les coques à dégorger (environ 1 à 2h) dans de l’eau salée afin d’éliminer toutes éventuelles traces de sables. Placez-les ensuite dans un faitout 2 à 3 minutes afin de les cuire. Faites-les « sauter » 2 à 3 fois pour les remuer. Retirez-les du feu dès que la coquille s'ouvre.

Les recettes de coques ne manquent pas. Une fois cuites, les coques peuvent être mangées chaudes avec du pain et du beurre, mélangées à d’autres coquillages comme les moules, mais aussi en ragoût, ou en salade froide (mayonnaise, sauce échalote). Elles sont également parfaites en accompagnement de certains poissons ou mixées avec des noix de St-Jacques. Les coques farcies et les coques à la crème sont des plats très appréciés.

Valeurs nutritionnelles (100g) : 
  • Calories : 79.1 kcal
  • Protéines : 13.5 g
  • Lipides : 0.7 g
  • Glucides : 4.7 g

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 ou FAO27-6
Méthode de pêche : pêche à pied

Allergènes : mollusques

Fiche technique
2009
Poids
0.5 kg
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Maurice P.
5/5
publié le 01/04/2023 suite à une commande du 26/03/2023

Excellent

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Claude F.
4/5
publié le 26/02/2023 suite à une commande du 19/02/2023

Excellentes

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MAURICETTE Q.
5/5
publié le 11/02/2023 suite à une commande du 31/01/2023

J'ADORE

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Robert P.
5/5
publié le 08/02/2023 suite à une commande du 29/01/2023

trop rare SUPER

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Francoise P.
5/5
publié le 20/01/2023 suite à une commande du 10/01/2023

Mon produit préféré !

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