Description
Comment préparer le coco de Paimpol ?
Enlevez les grains de la gousse si vous n'avez pas acheté la barquette des grains de coco prêts à l'emploi. Cette légumineuse ne nécessite pas de trempage avant cuisson, vous pouvez par contre rincer les grains avant la cuisson. 1 kg de Coco de Paimpol donne environ 400 /450 g de grains : c'est une portion idéale pour 3 ou 4 personnes.
Comment cuire le coco de Paimpol ?
Pour la cuisson du coco comptez environ :
Cuisson à l'eau (après ébullition) :35 à 40 min
Cuisson à la vapeur : 25 à 30 min
Valeurs nutritionnelles :
Energie (kj/kcal) 652/155 Matières grasses (g) 1 dont acides gras saturés (g) 0.2 Glucides (g) 20 dont sucres (g) 2.5 Fibres alimentaires (g) 8.9 Protéines (g) 12 Sel (g) 0.01 Fer (mg) 3.2 Magnésium (mg) 64.5 Phosphore (mg) 196 Acide folique (B9 en µg) 167
Fiche technique
Legcocopaimpol
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